永續飲食 主婦聯盟：因應未來環境重要關鍵

（中央社記者張雄風台北19日電）主婦聯盟環境保護基金會與有機業者、綠色餐飲推廣組織今天舉辦「永續飲食生活節論壇」，呼籲消費者及新世代，具備永續食農素養與飲食文化是因應未來環境及國際變化重要關鍵。

論壇由文化部、農業部農糧署及台北市政府客家事務委員會指導，主婦聯盟與國立新竹生活美學館、里仁與綠色餐飲指南共同合作舉辦。

主婦聯盟發布新聞稿表示，論壇內容中規劃主題演講、圓桌會議、案例分享等活動，聚焦「綠色飲食在地化」、「永續食材與產業創新」及「營造在地好生活—永續飲食x產業創新x地方創生」3大議題。

綠色飲食在地化部分，從食材、料理、飲食文化元素及惜食循環機制在地化等4個面向，提供民眾思考飲食文化形成的各層次議題。

永續食材與產業創新中，邀請工研院、里仁及阿霞飯店分享，包含科技與永續飲食文化，思考蔬食好蛋白（素食者的蛋白質來源）及台灣雜糧復興的關係。

營造在地好生活方面，希望將飲食文化連結食農產業，成為地方創生的重要資源，以永續飲食的方法與態度，營造良善的共好生態圈，也希望影響更多消費者支持台灣飲食文化轉型及食農素養強化。（編輯：管中維）1121119

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