高雄冰店檢出沙門氏桿菌34人就醫 自製豆類配料可能為致病源
2023/7/18 13:32(7/18 14:20 更新)
(中央社記者林巧璉高雄18日電)高雄市1家冰店遭檢出沙門氏桿菌,高市衛生局統計截至18日上午11時,共34人因症就醫;衛生局今天至製冰廠抽驗冰塊,發現廠內RO過濾器材沒有更換紀錄,已責令暫停作業。
目前就醫人數已從23人再增至34人,冰店老闆娘今天接受媒體聯訪時表示,對生病的客人非常抱歉,「希望顧客及家屬給我們一點時間,我們沒有逃避責任,希望未來還有20、30年可以繼續做冰給大家吃。」
老闆娘說,店裡的愛玉、仙草等都不假他人之手,自己製作、熬煮,「這些食材我們也都有吃」,經過食安事件,很多東西外包拿也不安全,會擔心有很多添加物;這幾天有很多老顧客致電關心、打氣,也有人打電話來罵,都感謝大家的鼓勵、建言。
此冰店也被懷疑是冰塊有問題,衛生局今天發布新聞稿指出,今天已到此冰店使用的製冰廠稽查、抽檢衛生冰塊送驗,稽查人員現場發現缺失,自來水RO過濾器材沒有更換紀錄等,已責令業者暫停作業直到完成改善,並依食安法從嚴監督採檢結果。
衛生局指出,經14日在冰店採檢,刨冰清冰檢體及刨冰器具環境檢體沒有檢出致病菌;目前八寶冰配料已檢驗出沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、仙人掌桿菌等,住院患者人體檢驗,也檢出沙門氏桿菌陽性反應。
沙門氏菌小百科
- 傳染方式:
食入被動物或人類糞便污染的水或食物,少數散發病例為接觸寵物而感染,有一些群突發與被污染的生菜或水果有關。 - 症狀:
常見急性腸胃炎,在感染後約6-48小時會有噁心、嘔吐及下痢等,伴隨發燒及腹部絞痛等症狀,通常發燒72小時內會好轉。
嬰兒、老年人或免疫功能低下者症狀通常較嚴重,易因菌血症引發其他嚴重併發症。 - 預防方式:
保持食品清潔
生食熟食要分開
食物要完全煮熟(尤其是雞蛋與家禽肉類)
食物保存在安全的溫度
使用安全的飲用水與食品
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衛生局交叉比對就醫病患吃下的食物、冰店稽查發現的多項缺失,包括地板破損且髒污不潔、垃圾桶未加蓋、未依法完成食品業者登錄、未有食品從業人員體檢紀錄等,加上衛生局抽驗食品、環境、人體檢體檢驗結果綜合研判,冰店自製豆類及相關配料可能是環境污染致病源。
衛生局指出,八寶冰食材與患者檢體均檢出沙門氏桿菌,事證明確,已依食安法41條第1項第4款,勒令停業直到完成符合「食品良好衛生規範準則(GHP)」為止,併處以新台幣30萬元罰款,後續相關事證移送地檢署偵辦。(編輯:陳仁華)1120718
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