土耳其代表推廣道地美食 紅椒烤餅鷹嘴豆泥飄香

（中央社記者黃雅詩台北24日電）配合「土耳其美食周」推廣活動，土國駐台代表貝定可夫婦今天在官邸舉辦料理品嚐會，聚焦介紹土國東南方哈泰省（Hatay）經典菜色，包括紅椒烤餅、鷹嘴豆泥、盤烤羊牛肉等。

先前發生嚴重震災的安塔基亞（Antakya）是哈泰省首府，貝定可（Muhammed Berdibek）致詞時表示，希望藉著美食推廣，讓台灣民眾對該區域的印象不只地震災害，也能更加認識其豐富的歷史文化、美食風景。

安塔基亞是土耳其知名城市，這裡是公元前4世紀末建立的古城安提阿（Antioch）所在。安提阿古城是古羅馬帝國的經濟文化中心，它曾在可蘭經中被提及，也是基督門徒首先被稱為「基督徒」的地方，充滿多元文化交融特色。

今天準備的土耳其特色菜餚包括紅椒烤餅（biberli ekmek）、鷹嘴豆泥（hummus）、橄欖沙拉、克色爾沙拉（kısir）、盤烤羊牛肉（tepsi kebabi）和甜點庫內菲（künefe）。

菜餚皆由貝定可妻子丁蕊（Zeynep Dincer Berdibek）與官邸主廚親自下廚。主廚表示，他三餐都會替駐台代表準備道地土耳其料理，多數所需食材都能在台灣取得，只有少數香料需從土耳其購買。

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多位在台土耳其僑民出席活動，包括藝人吳鳳，以及在台北開設土耳其餐廳的知名Youtuber圖佳等。土耳其航空公司代表也出席並提供抽獎機票，盼吸引更多台灣旅客前往觀光。

土耳其駐台代表處指出，土耳其位於東西交會之處，歷經不同文明和文化的形塑，料理融合豐富多元的食材和風味，更以永續烹飪和零浪費精神，體現分享、團結、好客、慷慨的民族特性。（編輯：翟思嘉）1120524

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