巴黎醺香 世界酒類競賽台灣勇奪紅白酒雙金牌

（中央社記者曾婷瑄巴黎5日專電）「26屆巴黎世界酒類競賽」4日公布今年葡萄酒競賽獲獎名單，由黑后紅葡萄與金香白葡萄釀造的兩款台灣「紅、白埔桃酒」首度聯袂奪下雙金牌，讓台灣葡萄酒醺香法國。

2月29日至3月4日舉辦的「26屆巴黎世界酒類競賽」（Vinalies Internationales）是世界最具權威的酒類競賽。高雄餐旅大學助理教授陳千浩打造的「紅、白埔桃酒」從世界45個國家，共2959款葡萄酒樣品中脫穎而出，獲得紅白酒雙金牌認證殊榮。

根據世界葡萄酒公會（Organisation Internationale de la Vigne et du Vin）的競賽規則，參賽酒品中僅有30%獲得獎牌認證，為確保公信力，金、銀牌數量更是嚴格控制。

對於獲獎，陳千浩表示：「能夠從世界45個參賽國中奪得雙金牌，印證台灣本土農作物運用適合的釀造方式，一定能夠釀造出世界級台灣酒」。

陳千浩告訴中央社記者，「台灣過去將近80年的專賣制度，限制了民間參與，使得釀酒業過去在台灣不興盛。近年來經過民間許多努力，就是要讓消失的台灣酒文化重新扎根，這是台灣『酒的復興運動』」。

他指出，透過推動酒文化，可以開發台灣在地農產品更多潛力，賦予更高的附加價值，也讓台灣在國際舞台上更有自信。

陳千浩畢業於法國勃根地大學釀造學系，自2005年開始透過農委會農糧署的挹助與輔導改善釀造設備，著手釀造實驗。

他首先以白蘭地強化酒熱熟成的方式釀造，儲存於橡木桶中靜待熟成。由於台灣高熱氣候形成橡木桶內的酒自然揮發，經過5年後每個木桶僅存一半約100公升，產量稀少彌足珍貴。

此種熱熟成方式是台灣自然風土所醞釀的天然揮發濃縮效果，讓風味更加芬芳醇厚，散發蜂蜜、蜜餞與熱帶水果繁複芬芳，口感酸甜均衡、輕盈清爽且飲後回甘。

提供原料的樹生酒莊莊主洪吉倍種植葡萄已有半世紀以上經驗。2001年民間釀造業開放後，透過農糧署與台中市農業局輔導，已成功轉型為精緻農業。

酒莊與陳千浩正籌備設立全新酒莊，擬運用更多台灣本土農作物，例如台灣米、地瓜與水果等，釀造出更多元的台灣酒，期盼讓充滿台灣風土滋味的美酒傳頌醺香全世界。

這項賽事由法國釀酒師公會（Union des Oenogues de France）與世界葡萄酒公會自1993年共同創辦。今年國際裁判團由世界35國126位具有釀造背景專家組成。競賽標準是參照經世界葡萄酒公會認證的國際競賽法規執行，且現場有監察員監督執行，堪稱世界上標準最嚴謹的酒類競賽。（編輯：韋樞）1090305

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