阿美族烘焙師獲百萬補助 結合部落食材研發甜點
（中央社記者張雄風台北12日電）原住民族委員會已連5年舉辦輔導精實創業計畫，補助原住民創業的第一桶金。本屆獲選的阿美族烘焙師林詩榕說，希望結合部落食材推出產品，像是研發「料理粉」，幫助當地農民。
今年第5屆「輔導精實創業計畫」共有124組團隊提出創新創意構想書，經初審、複審及決選等過程選出20組優勝團隊，除新台幣100萬元的創業補助金外，透過多樣的經營事業培訓課程，以及顧問與業界導師實地訪視、諮詢輔導，提高各團隊事業的競爭力，也創造族人就業機會，帶動原住民族經濟產業發展。
本屆獲選團隊之一、阿美族的林詩榕今天接受中央社記者訪問表示，這次以甜點裝飾為主題，也是她第2次參加徵選，第一次落選後根據評審的建議修正，終於在這次獲選。
林詩榕提到，因為本身有在教烘焙，加上原住民身分，因此將原民食材加入甜點中，包含馬告（山胡椒）、紅藜、刺蔥等，結合在西式甜點裡，像是做成鹹派、千層餅，甚至紅藜也可做成馬卡龍、棉花糖等，進一步結合卡通人物或特殊造型做成裝飾甜點，也讓消費者願意買單。
林詩榕認為透過該計畫能發展出一個新方向，像是買原住民的食材可幫忙種植農作的族人，接著再研發成甜點，或是推出課程，學生會去買材料，就變成一種循環、互惠。
接下來的計畫，她想要結合生技公司，將原本部落的食材進行加工，變成比例調整好的「料理粉」，作為鬆餅、麵包、奶昔的原料，若想在家DIY的人就可以自行調理烘焙，也可以解決原食材保鮮期限太短的問題。
原民會表示，自民國104年起推動輔導精實創業計畫，迄今已協助百家、百萬原住民族創業者圓夢，創造超過400人的就業機會，並帶來約4億元的產值。
原民會指出，未來將修正並調整計畫，除持續投資族人開展及創新原住民族產業外，更協助族人創造就業友善環境，朝創造屬於原住民族產業生態圈的願景前進。（編輯：張雅淨）1080812
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