台灣廚藝料理實境秀 觀光局駐星處牛肉麵飄香

（中央社記者黃自強新加坡5日專電）觀光局新加坡辦事處「台灣誘惑美食」臉書直播秀今天登場，來自台灣的廚藝總監劉冠麟示範烹煮台灣牛肉麵的不傳之秘，也分享如何品味滷肉飯、焢肉飯等道地美食韻味。

觀光局新加坡辦事處今天中午舉辦觀光美食講座，不僅對4萬5000名臉書粉絲直播，更有不少新加坡朋友報名直擊台灣經典牛肉麵風情，欣賞這位出身香港的名廚劉冠麟的精湛廚藝。

香格里拉台北遠東國際大飯店餐飲廚藝總監劉冠麟自幼遍嚐大江南北美食，對美食有獨到見解。

年輕時的劉冠麟不僅是台灣大學中文系高材生，也曾勇闖香港演藝圈，與周潤發、鍾楚紅等知名藝人演過戲，但後來急流勇退，投身廚藝世界迄今，集聚粵菜、上海菜與台菜與西餐功底於一身。

劉冠麟今天在觀光局新加坡辦事處的觀光美食講座上，大方分享料理經典的台灣道地牛肉麵，以及如何拿捏牛肉熬煮火候，才能入口即化。尤其，當牛肉、牛肉湯與麵融為一體，讓台灣牛肉麵風華盡現。

觀光局新加坡辦事處主任林信任指出，新加坡對台灣旅遊市場情有獨鍾，去年超過40萬人次赴台灣旅遊，除熱愛台灣天然美景與購物外，更念念不忘台灣的美食文化，無論是牛肉麵、滷肉飯、焢肉飯等台菜料理，都讓新加坡朋友驚豔。

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新加坡香格里拉大酒店最近也舉辦「台灣美食節」，介紹經典的台灣美食文化。

觀光局駐新加坡辦事處除負責新加坡外，兼轄印度、中東與紐澳市場。觀光局2018年推動海灣旅遊年，2019年再推動小鎮漫遊年，2020年擬推動脊梁山脈旅遊年，2021年將推動台灣自行車旅遊年。（編輯：周永捷）1080705

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