休學後再出發 弘光科大學生奪統一烘焙大獎

（中央社記者蘇木春台中13日電）弘光科技大學學生陳彥銘、莊富凱，日前參加「統一烘焙盃校際烘焙大賽」獲得評審團大獎，麵包未來有機會在超商上架，曾休學的陳彥銘與同學搭檔，打敗全台好手，獲得評審青睞。

指導學生的弘光科大食品科技系助理教授楊智偉受訪表示，2人都是首次參加烘焙比賽，一開始便告訴學生，參賽的麵包以量產、上機器製作的為主，建議製作時不要太花俏，重點是放了2天後口感依舊好吃，經過指點後，學生自行發揮創意製作，過程中不斷修正配方，最後才能獲得大獎。

參賽的學生陳彥銘高中餐飲科畢業後，進入弘光科大念餐旅管理系，就讀半個學期發覺不是自己要的決定休學，他到麵包店當師傅不斷學習，工作2年多後，想要突破自己更進一步，才又回到學校就讀，並改念食品科技系。

陳彥銘說，起初參賽只是抱持著試試看的心態，但是在決賽前2週，原本的搭檔卻告訴他無法參賽，讓他相當錯愕，馬上再找同班同學莊富凱參加，一直到決賽，2人才練習過2次，比賽時儘管心情非常緊張，手腳不斷的抖，但是他一直告訴自己，保持平常心，才順利在比賽規定的4個小時內完成作品。

提到參賽獲得評審團大獎的麵包，陳彥銘表示，至少調整4次麵包配方，作品未來有機會在超商上架，覺得很開心，有一群在背後支持他的好朋友與家人，努力得來的獎項，一定要感謝他們。

另名參賽學生莊富凱說，雖然以前曾經在麵包店上班過，但是第一次參賽依舊很緊張，比賽時緊張到肚子不停絞痛，還好同學安慰，把麵包做出來，謝謝同學找他一起搭檔，增加比賽經驗，高興到不知道怎麼形容比賽心情。（編輯：黃世雅）1080313

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