一吃就停不下來 專家教6招防暴飲暴食

（中央社記者張茗喧台北30日電）不少人都有過明明不餓，卻因一口甜食下肚而胃口大開，開始失控大吃的經驗。美國國家衛生研究院（NIH）專家提出6點建議，教你避免暴飲暴食。

國衛院引述NIH藥物濫用研究所所長沃爾寇（Nora Volkow）發表文章指出，人類演化過程中，為了能在食物匱乏的環境中生存，大腦天生就容易對高糖分及高脂肪食物產生積極反應，有趣的是，透過腦部影像學研究也證實，暴飲暴食的行為與藥物成癮的訊號途徑十分類似。

沃爾寇解釋，吃高熱量的食物會觸發腦部的酬償系統，釋放多巴胺，使人產生愉悅、興奮的情緒，為了持續愉悅的狀態，就會不斷地想吃東西，一旦過度激化酬償系統，就容易導致多巴胺耐受度失調，造成不當的渴望與失控，導致成癮。

因此，即便不覺得肚子餓，但只要接觸到食物的視覺、嗅覺、味覺，甚至聽到食物廣告，都可能產生對食物的渴求。

沃爾寇說，多數人都知道自己對哪些食物毫無抵抗力，最好的方式就是避免接觸誘惑並且養成健康的飲食習慣，就能協助大腦控制想吃東西的衝動。

她強調，一個人的習慣，往往與特定的地方或活動有關，例如每天回家的常走的路線有太多食物誘惑，不妨改走另一條沒有食物誘惑的路線回家，或是將運動等其他動作、行為融入生活中，取代舊有不好的習慣。

想避免暴飲暴食，沃爾寇提出6項建議，外出吃東西前先擬好食物清單，而且應避免空腹時採購；家中盡量不要出現高糖、高脂肪的食物；看電視的時候盡量不吃東西，朋友聚會少約在餐廳。

此外，多數人通常習慣吃完自己餐具中的食物，因此用餐的時候盡量挑選較小的餐碗；避免用食物當做給自己的獎勵；當自己改掉壞習慣時，請親朋好友多多給予支持及鼓勵，都有助改掉暴飲暴食的習慣。1051030

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