最棒餐廳獎落義大利 江振誠餐廳排名升

（中央社紐約13日綜合外電報導）全球50大餐廳今天頒獎，義大利名店Osteria Francescana擠下西班牙羅卡兄弟登上王座，是首家獲此殊榮的義國餐廳。台灣之光江振誠在新加坡開設的法式料理餐廳則進步到32名。

江振誠打造的法式料理Restaurant ANDRÉ去年46名，今年大幅進步到32名。

法新社報導，由博圖拉（Massimo Bottura）掌廚的Osteria Francescana名次年年攀升，去年登上亞軍之後，今年再接再厲，總算一舉奪魁，把羅卡兄弟（ElCeller de Can Roca）擠到第二。

博圖拉擅長變化傳統食材，尤以他用帕馬森乳酪端出的菜色Five Ages of Parmigiano Reggiano最為人讚不絕口。主辦單位表示，博圖拉把世界知名的帕馬森乳酪變化成「多數人從來沒吃過的菜色和口感」，「主廚雄心勃勃的料理，既符合崇尚傳統的需求，也擁抱了現代感，堪稱完美的平衡」。

博圖拉在美國紐約領獎時表示：「我想謝謝大家，因為獲得這項殊榮非常困難，我們的工作就跟藝術工作沒兩樣。」

第3名獎落美國紐約的Eleven Madison Park，4到10名餐廳依序是祕魯的Central、4度奪冠的丹麥餐廳Noma、法國Mirazur、西班牙Mugaritz、日本Narisawa、奧地利Steirereck、西班牙Asador Etxebarri。

「餐廳」雜誌2002年起評選「全球50大餐廳」，號稱「美食奧斯卡」，是全球吃貨不可或缺的美食指南。（譯者：中央社鄭詩韻）1050614

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