年假養膚好時機 由內而外吃出美麗

（中央社記者管瑞平苗栗縣13日電）長達9天的年假是愛美女性「養膚」的好時機，相較許多人仰賴醫美科技雷射除斑，苗栗市大千醫院營養師設計多道美顏料理，教民眾由內而外，吃出健康美麗。

大千綜合醫院營養師黃世男表示，許多民眾購買瓶瓶罐罐做保養，或是定期到醫美報到，卻忽略健康飲食的重要性，讓美麗徒具表面，未能由內而外自然散發。

黃世男指出，女性想要自然呈現好膚質，可從抗氧化、美白、抗痘、消除黑眼圈、促進排便等面向著手。

幫助抗氧化食物，包括富含維生素C的青花菜、甜椒、奇異果、芭樂等，以及含維生素A的聖女番茄、甜柿、木瓜、芒果等，另外豆腐富含大豆卵磷脂，可避免細胞過早老化，鮭魚含W-3脂肪酸和維生素E，能保護心血管，同時讓細胞免於自由基的傷害。

抗氧化料理可將豆腐、山藥切片，與切碎的香菇、鮭魚依序堆疊，加入少許無鹽奶油放入電鍋蒸熟，就是一道「奶油鮭蒸嫩豆腐」，或是將青花菜燙熟後，與切塊的聖女番茄一起加入橄欖油、義大利香料，在淋上檸檬汁，完成「涼拌花色」開胃又爽口。

至於美白，必須減少容易增加黑色素生成的食物，例如：柑橘類的水果、白蘿蔔、菠菜、萵苣、韭菜等蔬菜以及油炸類、加工食品，此外，可補充含有植物性膠質的海草與珊瑚草，或是像山藥、馬鈴薯、秋葵、蘆薈等富含黏多醣體的食物來增加肌膚彈性。

營養師指出，對抗青春痘是很多人的苦惱，青春痘生成多半因內分泌失調、皮脂分泌過多等因素，因此可以補充含維生素A的魚甘油、南瓜、綠葉蔬菜等食材來降低皮脂分泌，或是多吃富含omega-3脂肪酸的深海魚類及亞麻仁油，幫助調節內分泌還可消炎。

若想消除黑眼圈，則先必須擁有良好的睡眠。黃世男建議，可食用含有GABA的南瓜、小黃瓜、泡菜、糙米等天然的鎮靜劑，或是含鈣食物(小魚乾、芝麻)有助於安定情緒、幫助入睡；另外，富含色胺酸的小米及黃豆也是不錯的選擇，可以減緩神經活動、讓人放鬆並引發睡意。

要讓肌膚健康自然無暗沉，就得每天維持正常排便清除體內毒素，營養師提醒可多吃含有膳食纖維的全穀根莖類或蔬菜水果，攝取足量的水分，刺激腸道蠕動，加速糞便和毒物的排出。

大千營養師根據不同需求，設計出「魚皮白菜滷」、「蓮子銀耳湯」、「蚵仔什錦湯」、「彩椒鮮魚片」、「蘋果豌豆苗沙拉」、「美顏鮮蔬手卷」、「豆漿小米粥」、「泡菜拌飯」等「美顏食譜」，教民眾吃出美麗，相關資訊可至大千綜合醫院官網下載。1050213

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