喜迎耶誕尾牙 餐飲年終商機火熱
（中央社記者江明晏台北19日電）時序進入歲末年終，餐飲業迎接耶誕、跨年、尾牙旺季，亞都麗緻巴黎廳耶誕訂席接近額滿，雲品旗下品花苑搶食尾牙吃到飽商機，今年底至明年初訂席已達6成5滿。
亞都麗緻集團看好耶誕跨年商機，結合飯店及館外餐飲，由飯店巴賽麗廳及巴黎廳1930兩位法籍主廚，分別精心變化法國傳統耶誕菜色，巴黎廳1930首度融合愛麗絲夢遊仙境的奇幻童趣元素，打造冬日料理創作。麗緻巴賽麗及麗緻坊也各自推出節令限定的繽紛耶誕雙人套餐，以及超過10款聖誕特色烘培糕點。
亞都麗緻表示，大多數國人對於餐飲仍具消費意願及潛力，也帶動國內餐飲需求熱度不減。
亞都麗緻表示，巴黎廳1930訂席已近額滿，巴賽麗廳也已超過5成訂位，其中特別以25至35歲顧客為主，顯現五星級飯店派對聚餐風氣已向下擴散至年輕客層，而館外餐飲部分則由於百貨商圈屬性，已提前推出耶誕套餐，也帶動業績成長1至2成。
年底尾牙季節即將到來，日前有網路調查舉行「尾牙願望民調」，受訪者對尾牙最在意的不是尾牙場地好壞，而是菜色美味度。至於尾牙最愛菜色形式，則有46%的人希望吃到無限供應菜色的吃到飽，希望能無限量供應美食的人最多。
看好此波自助餐熱潮延燒至尾牙春酒商機，雲朗觀光集團旗下館外餐飲品花苑自助餐廳，於2016年1月起至3月將推出75折以上的尾牙春酒優惠。
擁1200坪空間、20處開放式廚房，並提供680席次座位的品花苑，自今年度以來已承攬百組以上春酒尾牙訂席，特別在50人以上至300人左右為大宗，目前品花苑今年底至明年初訂席已達6成5滿。
此外，搶攻冬季商機，F-美食旗下85度C也嘗試在招牌的咖啡飲品中加入機能性素材，兼顧美味、創新與營養的功效。今年10月秋冬之際85度C推出「地瓜拿鐵」，全台上市至今已售出超過10萬杯，除了地瓜拿鐵，85度C更採用在地食材推出「芋頭拿鐵」預計全台單日可售出3500杯。1041219
本網站之文字、圖片及影音，非經授權，不得轉載、公開播送或公開傳輸及利用。
