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漢來美食營收拚季季高 兩大方針緩解人力缺口

2023/10/27 16:58
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(中央社記者江明晏台北27日電)餐飲集團展店搶疫後商機,漢來美食旗下多品牌第4季進駐台北漢來飯店,明年首季也將受惠農曆傳統旺季挹注,營收有望連2季創高;但缺工影響展店進度,已朝二度就業、外籍生產學合作兩大方向招募。

台北漢來大飯店今年10月初試營運,由同集團漢來美食進駐6間餐廳,目前已開出自助餐廳「島語」及東方樓等;但漢來美食主管今天受訪透露,受缺工影響,原先預計於年底前營運的鍋物、牛排品牌,將遞延至明年2月才能開幕。

漢來美食指出,島語自助餐廳開放2個月內的訂位已全滿,每月可貢獻營收約新台幣2000萬元,是旗下吃到飽品牌的營收店王;此外,漢來美食也將在高雄首度開出街邊店,加上年底聚餐、尾牙及農曆圍爐商機,可望推升第4季到明年第1季業績逐季創高。

漢來美食也將在明年底前於台北大巨蛋一口氣開展4間品牌餐廳,持續挹注業績表現。

缺工問題已是餐飲界難解習題,漢來美食指出,人力缺口大概有30%,已影響展店進度,漢目前朝向中高齡二度就業和外籍生產學合作招募兩大方向著手,盼能緩解缺工問題。

餐飲業持續缺工,豆府董事長吳柏勳先前表示,展店「不缺地點、不缺資金,但最缺人才」,還要提防「挖角」,豆府今年調薪6%到8%、增加福利固樁人才;乾杯下半年積極展店,但主管透露,台灣將積極擴張店數,目前人力仍有20%左右缺口,主要是提高薪水和福利來應對。

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