在大陸賣茶飲 好喝不夠得好看好玩

（中央社記者張淑伶上海14日電）在中國大陸，賣茶飲也要講究「顏值」。除了好喝之外，好看和好玩才是讓消費者決定在網路社群上分享的關鍵。有台灣手搖茶飲品牌業者說，飲料的口感和形象缺一不可。

「我在排隊買奶茶」、「排3小時買這一杯」，中國大陸最多人使用的社群平台微信上，民眾在朋友圈裡發文發圖，不管是炫耀還是甜蜜的抱怨，只要不是負面訊息，對商品來說都達到了宣傳作用。「網紅茶飲」也成了這兩年的新詞。

經營台灣水果茶品牌「一芳」大陸市場的上海墨印餐飲中國事業處總經理黃盈智說，兩岸消費者型態不大一樣，上海的生活節奏較快，對產品更新換代的接受力更強，在這裡可以第一時間感受到飲品的潮流和指向，飲料的口感和形象缺一不可。

他舉例，運用小丸子形象或是色彩分明、喝前得上下搖晃的黑糖粉圓鮮奶，在上海更受歡迎，因為消費者喜歡新鮮好玩的味道和創意；而在台灣，茶飲文化已是生活中的一部分，消費者對古早味和水果茶會有一定的懷念和情愫。

不過，黃盈智告訴中央社記者，與其當個隨潮流起落的網紅，最重要的還是產品本身。歷經以奶精粉沖泡的早期奶茶，到現在強調添加鮮奶、新鮮水果製品的茶飲，現在消費者要的是「有健康概念、但不要說教」的茶飲體驗。

除了行銷差異，黃盈智也分享了在中國大陸做手搖店品牌和在台灣的不同。由於大陸市場大，展點、搶市場的動作必須快，這方面的資本投入較大。

此外，大陸地域廣大，食材和配送商都會需要分區找到合作夥伴，為了確保飲料品質，掌握供應鏈和運輸冷鏈是能否長期穩定經營的最大關鍵。

同品牌的茶飲，在大陸的定價通常比在台灣還高，一杯奶茶或水果茶的價格約人民幣16元（約新台幣72元）。黃盈智說，大陸市場的定價不是以台灣為參照，而是基於「本地消費者的接受程度」，此外，上海的人工費用比台灣還高，大陸因地域廣大，運輸費用也比較高，成本結構和台灣不完全一樣。

大陸的茶飲市場競爭激烈，但仍有成長空間。綜合南方網和證券時報網報導，早期茶飲在中國餐飲圈的地位比較低，這幾年隨著用料更好、店內裝潢更精緻的新式茶飲出現，大家發現原來茶飲也能做出像星巴克這樣的品牌效應。

報導說，中國茶葉消費群體近5億人，人均茶葉消費量僅全球第20名，還有成長空間。在當前資本湧入茶飲界的情況下，中國茶飲勢必會誕生幾個大品牌。（編輯：馮昭）1071014

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