保障民眾食安 衛生局抽驗冬至食材全數合格

(中央社訊息服務20231122 17:50:35)因應立冬進補，冬至應景食材需求增加，衛生局針對傳統市場、餐廳、超市或大賣場、食品製造業等場域抽驗火鍋料及冬至相關應景食材，共計抽80件產品，檢驗結果全數合格。

本次抽驗32件冬至應景食品及48件火鍋料，包含湯圓及其配料，豆製品(凍豆腐、板豆腐)、血液製品(米血糕、鴨血)、水產製品(丸類、餃類)、醬料類等產品，檢驗衛生標準、防腐劑、硼砂、殺菌劑、順丁烯二酸和規定外色素等項目，共計抽80件產品，檢驗結果全數與規定相符。

衛生局提醒，民眾購買冬令食品及火鍋料時，應儘量選購衛生完整包裝食品，並看清食品標示及保存期限；選購散裝食品需要留意現場的環境衛生及是否適當保存販售，再以「看顏色、聞味道、挑外觀」來判斷新鮮程度，購買後應儘速食用及適度保存，避免細菌滋生；並建議搭配高纖蔬果生鮮食材來煮及配合適當運動，以免增加身體負擔，讓冬至佳節吃得健康暖心又安心。

衛生局長趙紋華呼籲，食品業者從事食品製造販售應依據「食品安全衛生管理法」規定，且製造販售過程須符合「食品良好衛生規範準則」，以確保食品衛生安全；另食品中常用合法防腐劑為苯甲酸及己二烯酸，可抑制食品中黴菌及酵母菌生長，以延長保存期限，呼籲業者使用食品添加物，應依食品安全衛生管理法第18條食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，以免觸法。