景文科大義廚上菜 帶銀髮長輩烹調健康餐

(中央社訊息服務20231027 17:05:27) 由教育部深耕計畫及育秀教育基金會與譚聖道慈善基金會贊助組成的景文科技大學「秀秀大寶貝義廚團」，10月26日由學生社團國際廚藝社，前往新店玫瑰里滿堂彩銀髮關懷據點，舉辦「惜食共餐義廚活動」；帶銀髮老人們作健康操及當場烹調無負擔的家常美食餐盒。

健康美味的義煮美食，是由餐飲管理系何育任老師指導社團學生，利用新北市果菜運銷公司NG醜蔬果製作煮出的料理，端出5菜1湯1水果佳餚，作品有「照燒豬肉、五香豆干、炒青江菜、炒小白菜、螞蟻上樹及味增湯及營養香蕉等」，尤其口感厚實飽滿醬香入味的五香豆干，讓參加的87歲黃李彩綢婆婆頻頻地問：「可以告訴我秘方嗎？」。

製作餐盒前，先由設計今日菜單的陳世偉活動長負責介紹今日菜餚，而關於五香豆干秘方？陳活動長微笑地說：「秘方是醬油與黑糖的比例，黑糖可以讓豆干油亮上色，吃起來軟嫩可口，而且需要前一天就開始滷製，所以整個豆干非常的入味！」。

在實施活動反思時，來自香港李靖杰開心地說：「今日能與銀髪族爺爺奶奶們互動，共享與共融互動的場景；心裡感到開心」。