景文科大至桶壁部落義煮 青銀共學樂開懷

(中央社訊息服務20231006 18:17:57) 為推廣惜食義煮與實踐SDGs永續目標，景文科技大學結合新北市政府、譚聖道慈善基金會與教育部高教深耕計畫所組成的「秀秀大寶貝義廚團」，於10月6日由餐飲藝術社及原住民達魯岸社二個學生社團，開拔前往新北市烏來區忠治桶壁部落原住民銀髮健康站，舉辦「青銀共學與青銀共煮」活動；除餐飲藝術社準備調製健康美味、又易於咀嚼的餐盒外，以原住民學生居多的達魯岸社使用地圖桌遊的方式介紹自己所屬部落，而耆老則親手製作一道部落特色菜，與同學們做廚藝交流，義煮現場洋溢著溫暖與歡笑。

義煮是由社團指導餐飲管理系魏仕杰老師指導學生製作，一群年輕學生穿著正式廚服，拿起菜刀、鍋鏟展現平日所學，端出4菜1水果美味佳餚，作品有「蒜泥白肉、炒白菜、青椒炒肉、蒸水蛋及香蕉」，不僅在阿公阿婆面前說菜，傳達製程秘方與營養成份；而部落的沙菲阿姨則親手製作「刺蔥酸辣蛋」，宴請辛苦的準備料理同學品嘗。

看到同學們吃蛋的愉快臉龐，沙菲阿姨很有成就的表示，烏來刺蔥有豐富的膳食纖維與鐵質，是原住民的天然香料瑰寶，刺蔥身有著類似混合了檸檬、香茅與花椒的香氣，今天以刺蔥製作酸辣蛋這道料理，更能提升蛋的香氣，解膩又美味。

在反思分享時，總召何卓怡有感而發的表示：「運用所學回饋社會，從開始聯絡銀髮機構到設計菜單，都是同學們彼此討論時表現，最感動的驚喜莫過於泰雅媽媽教我們製作的刺蔥料理，讓我們學習到新的菜色，又能品嘗到真是蠻幸福的事喔！」。