百位素人實測！「發酵紅蔘X益生菌」雙成分複合配方改善腹脹、睡眠品質。營養師教你怎麼挑最關鍵！

(中央社訊息服務20220831 17:02:44)免疫力調節與消化道健康息息相關。傳統漢方融入保健食品成為近年保健熱門趨勢，發酵人蔘更成為熱門討論話題。曾有調查指出台灣民眾認為蔘類保健食品或人蔘可調節免疫力，好食課特別邀請百位35歲以上素人，進行三週發酵紅蔘及益生菌雙成分複合配方的營養品試吃體驗。

結果發現，超過8成以上的民眾腹脹或脹氣、睡眠品質及精神皆有明顯改善！且所嘗試的商品因透過專利技術去除紅蔘苦味，在蔘類保健品最讓人害怕的口味及順口度拿下89分，更讓整體滿意度大幅提升，整體滿意度將近90分。

【 百人紅蔘益生菌體驗結果，腹脹脹氣明顯改善，分數進步近5成 】
　
根據調查，國內約900萬名青壯上班族有「晚睡強迫症候群」，長期晚睡的結果會改變腸道菌群，破壞腸道菌相平衡而影響腸胃道功能。調查亦指出，8成7的青壯上班族，長期深受腸胃問題困擾，包括消化不良、胃食道逆流、腸躁症等。

此次百人體驗的結果指出，補充發酵紅蔘及益生菌雙成分複配的保健食品3週後，「消化道健康」及「精神及睡眠」等皆有顯著成長。

在與「消化道健康」相關項目，如「腹脹或脹氣」、「排便便性」及「排便次數」上，在體驗複方保健食品後都有明顯進步，平均分數成長幅度約36%，其中以「腹脹或脹氣」分數進步最多達46%（前測平均：59.9分，體驗三週後後測平均分數：87.4分），更超過8成4以上的體驗者，自評分數超過80分，給予極高的肯定。

【 百人紅蔘益生菌體驗結果，7成以上睡眠品質有改善，自評超過80分 】
　
而在精神及睡眠上相關項目，如「精神元氣」、「睡眠品質」及「體力」等三項目，平均分數成長幅度則是37.3%。其中「睡眠品質」的成長幅度更超過44.5％（前測平均：56.3分，體驗三週後後側平均分數：81.3分），超過7成以上的體驗者，自評分數超過80分。

【 人蔘的營養關鍵：人蔘皂苷！ 發酵後加入益生菌協同作用，效果增強！】
　
人蔘依品種可分為亞洲蔘與西洋蔘，或依產地分為高麗蔘、花旗蔘等，經不同炮製方式、製成不同蔘類商品。如白蔘，或經多次高溫蒸煮的紅蔘，或再使用益生菌進行生物性發酵的發酵紅蔘等。

人蔘主要功效來自於人蔘皂苷，其結構可分成至少30種，不同炮製方式將影響皂苷種類與含量，讓不同形式的人蔘賦予不同功效！一般人蔘都含有Rb1、Rb2人蔘皂苷，經多次蒸煮的紅蔘，則含有分子量小、更容易利用的Rg1、Rg3人蔘皂苷。

根據近年研究證明，人蔘皂苷具有增強體力、維持保護力、調節生理機能、營養補給等功效，蒸煮炮製且經生物發酵的紅蔘，其Rb2人蔘皂苷轉變Rh2人蔘皂苷，而特別小的分子量，可有效增加吸收率，更容易發揮作用！

分子量較大的人蔘皂苷，進一步需被腸道菌叢代謝才能發揮作用，一般而言人體有消化道菌叢協助轉變成更小分子的皂苷，幫助人體吸收，但有些民眾因消化道菌叢、難以轉變而降低其吸收率，但是當人蔘與益生菌一同攝取，能發揮協同作用，協助再次轉換成小分子、進而提高吸收率！

【 蔘類保健食品怎麼挑？營養師教你把握5大秘訣 】
　
架上商品百百種，我們該如何挑選最適合的蔘類保健品呢？根據實驗結果，營養師建議可以把握以下5個原則：
　
- 選擇發酵紅蔘，獲得更好的吸收率 -
人蔘在現代醫學證實有許多功效，不少民眾都存有「吃人蔘就是進補、強健身體」的觀念。但人蔘營養關鍵成分人蔘皂苷等分子量較大，如未經有效轉換，則吸收率及作用將發揮有限。

紅蔘在經過發酵後，可以大幅提高人蔘皂苷的吸收率，因此選擇蔘類商品時可以選擇發酵紅蔘，獲得高利用率的人蔘皂苷。

- 選擇加入益生菌，產生協同作用 -
吸收率與分子大小密不可分。而紅蔘與益生菌可互相合作、產生協同作用，不但可提高吸收率，更可調整腸道菌叢生態，可選擇具有益生菌複方產品，一次得到多種免疫支持的保健素材！

- 選擇有包覆技術商品，保護菌種通過胃部 -
若選擇有添加益生菌的商品，則需注意是否標榜包覆技術。透過包覆技術，保護益生菌通過胃酸與膽鹼，順利進入到腸道發揮作用。

- 選擇有添加益菌生 -
由於添加益生菌，若商品還含有益菌生，像是異麥芽寡糖等寡醣類物質，都可以在腸道中提供菌叢能量來源，幫助益生菌生長。

- 無添加是蔘類製品首選 -
由於蔘類製品會有獨特味道，有些廠商選擇添加香料、掩蓋蔘味，或因蔘類萃取物成本較高，選擇使用麥芽糊精作為填充物，建議可選擇無添加商品，才能獲得最原始的營養, 又吃得無負擔。
　
文/李宜樺 營養師
　
【專欄連結】：https://pse.is/4dxcxx

服用營養補充品前應先和專科醫師咨詢，瞭解自身情況，過量攝取無益健康提醒您，體態管理問題務必尋求專科醫師、營養師專業建議。