防疫快篩　景文科大師生進托老所安心義煮送餐

(中央社訊息服務20220531 18:29:03) 為推廣惜食義煮，景文科技大學中廚果雕社師生於今天(5/31)，前往新北市石碇楓子林公共托老所辦理銀髮義廚活動，一群擁有超暖愛心的社團學生，雖然疫情升溫，但不減同學做愛心的熱情，揪團舉辦義煮活動，準備防疫關懷餐盒，送至偏鄉長者的家宅，享用健康美味無負擔美食；服務師生均打完三劑疫苗，出發服務前還特別實施快篩，在嚴密的防疫措施中，保護活動中所有的長者安全。

餐飲管理系高世達與張君同二位指導老師帶領社團學生，拿起菜刀與鍋鏟，展現天龍八部般武藝，將平常所學烹煮技能學以致用，精心烹製的作品有4菜1水果，分別為「糖醋咕咾肉、蛋酥燴絲瓜、樹子炒水蓮、三杯馬鈴薯」及香蕉；隨後裝入餐盒，熱熱送入耆老手中。

餐點中，出現一道著名的客家料理樹子炒水蓮，平常負責拖老所團膳的徐專員詢問同學：「水蓮是很好的纖維，是潤胃痛腸較的好食物，但是食材比較硬，通常不易咀嚼，可是今天吃起來卻是鮮嫩可口，是加入了什麼程序？」，負責規劃料理的李冠儒同學表示，「在烹煮前，我們已有考慮過這個問題，老師教我們將水蓮先用高湯煮軟，再下鍋快速翻炒，不僅讓水蓮的營養素保留，也方便長者咀嚼好消化，吃起來也不軟爛。」，徐專員頻頻點頭，忍不住豎起大拇指說：「真的是學到寶貴的一課」。

景文科技大學歷來秉持照顧長者、服務銀髮的理念，期望每位長者都能感受到在地的溫暖；爰藉由教育部大學善盡社會責任的推動，結合新北市政府惜食分享計畫、育秀基金會與譚聖道慈善基金會贊助，自107年度起，業已在新北地區各關懷據點辦理數十次惜食義煮活動。