森永牛奶糖風波烏龍一場 食藥署：已證實有加奶
（中央社記者張茗喧台北14日電）食藥署稽查中元節食品發現森永牛奶糖未驗出牛奶成分，引發軒然大波。食藥署晚間受訪時表示，經北市衛生局調查，證實森永牛奶糖中確實有添加奶類成分，已將稽查結果改為合格。
衛生福利部食品藥物管理署今年6月間啟動108年「中元節食品稽查專案」，近期陸續公布檢驗結果，發現森永製菓公司生產的「森永牛奶糖」與「森永黑糖黑芝麻牛奶糖」在動物性成分檢驗的定性師篩選及牛成分卻是陰性。
食藥署北區管理科長王慈穗稍早受訪時表示，由於奶類中的蛋白質成分在多層次加工過程中，去氧核糖核酸（DNA）序列可能被破壞，因此這次檢驗結果雖為陰性，只能說「疑似」不含牛奶成分，已要求台北市衛生局到森永公司的工廠進行調查。
消息一出引發軒然大波，台灣森永公司也澄清，這次食藥署檢測主要是針對牛的去氧核醣核酸（DNA），但檢測不出DNA有很多可能原因，例如牛奶糖高溫製程中可能破壞DNA、或者檢測方式剛好跟這產品不適配，強調也還在找原因，但已提出證明證實有添加乳製品原料。
王慈穗晚間接受中央社記者訪問時表示，北市衛生局今天接獲消息後已立即到森永公司進行了解，證實無論在配方表或是投料記錄上均有奶類成分，因此晚間7時30分已將稽查結果改為合格。（編輯：謝雅竹）1080814
食藥署驗森永牛奶糖無牛奶 廠商駁斥
（中央社記者張茗喧、陳怡璇台北14日電）食藥署稽查中元節食品發現森永牛奶糖未驗出牛奶成分，已委託北市衛生局調查，了解蛋白質是否在加工過程中被破壞；衛生局則說將與食藥署重新討論抽樣標的。業者也出示原料自清。
衛生福利部食品藥物管理署今年6月間啟動108年「中元節食品稽查專案」，由各衛生局抽驗民眾偏好祭祀的食品，共抽驗912件食品，目前共完成900件檢驗，其中有13件不合格，不合格率為1.4%。
食藥署北區管理科長王慈穗接受中央社記者訪問時表示，考量習慣素食的民眾，這次特別抽驗素食的包裝食品，檢驗食品是否依包裝上宣稱的素食情況，例如奶蛋素、全素等。
檢驗結果顯示，森永製菓公司生產的「森永牛奶糖」與「森永黑糖黑芝麻牛奶糖」，外包裝雖標示為奶素、含全脂奶粉，但動物性成分檢驗的定性篩選及牛成分卻是陰性。
王慈穗說，奶類中的蛋白質成分在多層次加工過程中，去氧核糖核酸（DNA）序列可能被破壞，這次檢驗結果雖為陰性，只能說「疑似」不含牛奶成分，實際上究竟有沒有，需由衛生局進行實際查察，了解業者製作牛奶糖的過程中有無投料，才能作為最後判定的依據。
台灣森永製菓股份有限公司表示，這次食藥屬檢測主要是針對牛的DNA，但檢測不出DNA有很多可能原因，例如牛奶糖高溫製程（就是讓糖分焦糖化的關鍵）中可能破壞DNA、或者檢測方式剛好跟這產品不適配，強調也還在找原因，但已提出證明證實有添加乳製品原料。
請輸入正確的電子信箱格式台北市衛生局食品藥物管理科王明理則指出，牛奶糖是高度加工食品，乳清要經過高溫熬煮、殺菌及低溫塑型，食藥署採用的檢驗方法適用生鮮原料，或是肉乾、鴨血等加工程序比較單純的食品，本來就不是用在這種高度加工的食品上，「這是不當抽樣導致的結果」。
王明理表示，廠商的品管紀錄、產品原物料百分比等資料十分完備，也看得出原料有乳清粉跟奶粉，她並補充，此次是針對中元食品抽樣，清冊上其他項目多為火腿加工品或是培根，適用的檢測方法拿來測牛奶糖就會有侷限，抽樣標的應重新討論。（編輯：張芷瑄）1080814
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