養豬青農丹麥見習後 覺得台灣必須改變了

（中央社記者楊淑閔台北9日電）75年次的邱哲豪被選派到丹麥見習現代化養豬業，他接受專訪表示，見證人家的科學方法不只寫在書上，而是牧場上每一步都做到位，台灣30年原地踏步，跟人家差非常大，要改變了。

中國大陸去年8月發生非洲豬瘟，疫情延燒，引發台、日、韓高度警戒，業內人士檢討台灣養豬業生物安全，認為不論是軟體、硬體，都必迎頭趕上歐盟的水平。農委會知道這個問題，台灣養豬青年聯盟也曾主張推動屠體評級，但是產業轉型，壓力不小。

農委會已籌劃推動養豬產業三級化升級管理計畫，包含設置宛如「養豬業的竹科園區」的養豬專區，要讓高生物安全、優質品種、動物福利、循環農業、屠體評級、外銷等，都能在中型養豬場一次到位。

推動養豬業現代化，人才很重要，農委會畜牧處、農科院、教育部，每年要派10多位青年赴丹麥見習現代化養豬業。

策劃養豬專區的農科院研究員陳世平解釋，這是培養有能力、吸收現代化養豬產業觀念的青農，從產業人才端促成養豬業現代化。

參考丹麥的養豬經驗，陳世平告訴記者，台灣未來養豬專區內的母豬飼育小豬，會用現代化標準作業執行，現在每頭每年育成15隻小豬，可增至25隻以上。

106年7、8月獲選被派去丹麥達倫農業學院（Dalum Agricultural College）進修4週的邱哲豪，是彰化養豬業第三代，因為平時就會注意農科院舉辦的研討課程，所以有機會被選派前往進修，同梯次共5人前往。

談起見習心得最大收穫，他說，其實有些丹麥的養豬業專家也受邀到台灣授課過，實際丹麥養豬場實習見證了一件事，就是在台灣看書本上寫的，現場不一定這麼做。

他舉例，在丹麥，人要進牧場，一定要洗過澡、換上牧場內專用的工作服，而且牧場內、外的東西不能交錯放置、使用，丹麥業界都有落實、細節也做到位；台灣養豬場實況則是，有人訪視就做，沒人訪視就沒做。

他強調丹麥專家所說書本的科學方法、知識，牧場可見實際運用，每一步驟不管由誰來做，都依據標準做到位，所以成效就顯現；反觀台灣50、60歲為重心的養豬業者自詡技術好，卻沒落實標準化作業、也沒用科學方法執行，當丹麥都用科學數據討論改進時，台灣則仰賴經驗說，缺乏客觀事實可做優劣分析驗證改善方法。

此外，看到丹麥養豬業不只讓母豬接受人工受精的每個步驟標準化，還有牧場的生物安全良好，品種選育持續改良，讓肉質提升，邱哲豪說，台灣養豬業雖然「看起來做事方向一樣」，但是每頭母豬每年育成的小豬數量，就是沒辦法達到丹麥的30幾頭，甚至一半不到。

他舉另一例，像是台灣仍採活豬拍賣，歐美日等早就長年採用屠體評級，國內有的豬場自己革新，引進優質肉品的品種豬飼養，但是體型較不吃香，進入活豬拍賣市場就賣不到應得的好價位，因為活豬拍賣重視外觀漂亮甚於肉質評等，進而不利於推進品種改良。

比較丹麥進修期間的所見所聞，邱哲豪指出，種種方面顯示台灣養豬業「30年原地踏步」，跟國際上現代化養豬業實況「差非常大、而且會愈來愈大」，他呼籲台灣要改變了。

他並認為，農委會推動高生物安全的養豬專區，對他吸引力很大，會想進駐，只是像他這樣繼承家業的人，多是大型養豬場的後代，建議農委會為中型規模業者設置的養豬專區，應向就讀畜牧系、動科系的學生招手，否則中型養豬場的後代，幾乎都沒有要繼續養豬了。（編輯：陳清芳、翁翠萍）1080209

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