林鳳營星巴克挺過網友抵制 專家:是這原因

（中央社記者黃雅娟台北5日電）星巴克漲價、林鳳營鮮乳面臨集團的食安風暴，都曾引起不少民眾揚言抵制。學者及研調單位都指出，從排隊人潮到銷售數字來看，那些「看不見的東西」，可能是屹立不搖的主因。

因原物料價格調漲，考量整體營運成本才調整售價，連鎖咖啡店統一星巴克自22日調漲29項咖啡飲品售價，漲價品項約占總品項1成；不少網友揚言抵制。

因食安風波於104年底起發起的「滅頂行動」，讓許多民眾到賣場秒買秒退，掀起一股滅頂風潮。不過根據1家大賣場業者提供乳品銷售數據結果，104年的第1名、第3名、第8名，與105年的第1、第2名、第9名，都是味全公司旗下的林鳳營鮮乳。

分析台灣這股消費現象，台灣大學經濟系副教授馮勃翰以中國大陸春運為例，很多學生可能會在火車站排隊買票，但會賣黃牛票的人，通常就是不搭車的人；說要抵制的人，未必就是平常到星巴克消費的人。

他觀察，過去一個禮拜幾乎每天星巴克都仍然是爆滿人潮，除了既有的促銷活動外，彷彿絲毫不受到影響。

以星巴克而言，雖然漲價對消費者有一點影響，不過除了價格原本就高出競品許多外，星巴克整體的服務、環境、氛圍等，都是整體銷售配套中可能影響消費者的選擇。馮勃翰表示，消費習慣並不是短時間、單一事件就可以改變的選擇。

商研院商業發展與政策研究所所長黃兆仁則表示，「輿論對無形市場絕對有影響」，這是肯定的。不過當市場上商品沒有替代品，或是替代品不足的時候，消費者面對維持基本需求的策動下，還是可能會回到原本的消費模式。

他指出，很多人選擇星巴克，其實選擇的是無形資產，也就是像故事性、文創性、尊榮感或是編立性，這些「看不到的東西」是消費者坐下來喝一杯咖啡的理由；體驗優質的氛圍跟文化氣息，選擇一個適合的社交場合，都是消費者選擇星巴克的原因。

而林鳳營鮮乳在台灣銷售仍然名列前茅，他坦言，跟味全長期以來布建完整的集乳站、物流模式等市場優勢有關，加上鮮乳在台灣近幾年供不應求的情況越加明顯，即使輿論對於消費者選擇有不同的聲音，最終可能還是會回到市場機制，塑造出消費者有限的選擇權。

黃兆仁提醒，消費者當然是強勢的，畢竟「有錢就是大爺」，但是要讓選擇權極大化，一點一滴積累出選擇權，才能逐漸讓消費者從有限的選擇權中脫困。1060305

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