粽葉二氧化硫過量 義美新東陽都上榜

（中央社記者卞金峰桃園16日電）端午將屆，桃園抽驗市售粽子、粽葉及菜脯等，結果部分粽子含大腸桿菌；粽葉有7件檢出二氧化硫過量，義美及新東陽都上榜。

端午佳節將屆，桃園市衛生局抽驗大傳統市場、超市、量販店、南北貨商店、製造商及網購業者販售之粽子、蝦米、乾香菇、鹹蛋黃、菜脯、粽葉、等端午節食材80件，其中11件香菇、3件白木耳檢驗二氧化硫結果皆全數合格。

另外，17件粽子中有1件大腸桿菌群超標，不合格率5.9%、12件蝦米中有1件檢出二氧化硫過量（標準：≦0.1g/kg），不合格率8.3%；15件菜脯檢驗防腐劑皆合格；22件粽葉中有7件檢出二氧化硫過量（標準：≦0.03g/kg）。

衛生局表示，正常蝦米顏色為自然的淡橘紅色，且無異味；粽葉分為麻竹葉及桂竹葉，麻竹葉帶有竹葉清香，乾燥時外觀呈現自然墨綠色，桂竹葉聞起來無嗆鼻臭味，乾燥時外觀有自然褐色斑點。

而業者為延長菜脯的保存期限常會使用「苯甲酸」，若食用過量則會使腸胃功能衰退；業者也常在粽葉、蝦米等乾貨中添加具有漂白及助延長產品之保存期限功效的「二氧化硫」以防止食材褐變，過量攝入可能會導致嘔吐、過敏，但因二氧化硫可溶於水中，消費者烹煮前用溫水浸泡食材並多次換水，可減少食物中二氧化硫的殘留。1040617

硼砂致癌禁用 新北鹼粽仍用來源待查

（中央社記者龍珮寧台北17日電）食藥署公布全台端午食品及原物料抽驗，628件中有56件不合格，其中21件是蝦仁、蝦米檢出二氧化硫、甲醛超標，其他還包括禁用的硼砂。

端午節將至，食藥署抽驗市售端午應景食品及原物料，食藥署今天公布628件檢驗結果，其中56件不合格。食藥署北區管理中心科長吳明美說，其中22件是醃漬蔬菜類，不合格樣態是二氧化硫、苯甲酸。另有21件是蝦仁、蝦米不合格，檢出二氧化硫或甲醛。

二氧化硫主要的功能就是漂白劑，甲醛的功能是防腐劑。

她說，新北市樹林區傳統市場的3件鹼粽含會致癌、傷肝腎的硼砂，依食案法規定最高可處新台幣2億元罰鍰，目前正在釐清硼砂來源。

由於此次違規樣態最高的是醃漬蔬菜，食藥署長姜郁美說，將再另啟動專案計畫稽查。1040617

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