過年貼近生態嚐美食 療育輕旅行就在坪林
（中央社記者蘇龍麒新北市8日電）大台北的民眾如果想要在農曆年節安排小旅行，但又懶得跑太遠，坪林一定要列入出遊名單，這裡有令人心曠神怡的茶園景致、觀魚步道加上在地特色茶餐，療育輕旅行說走就走。
坪林因為被列入水源保護區，好山好水是坪林最大資產，坪林親水吊橋旁的觀魚步道，是全台最長的觀魚步道，其中景觀吊橋、坪林橋的入口就在坪林形象商圈附近，步道舒適平坦，不同段的景觀各具特色，或林木成蔭或茶園相伴，而北勢溪在坪林居民的保護下，水質純淨清澈，可以看到眾多野生魚群悠游自得在北勢溪中，魚鰭鱗紋清晰可辨。
坪林除了是包種茶的故鄉，還有鮮甜山菜，純淨水源養殖的香魚、鱒魚、苦花魚等農漁特產，搭配在地包種茶及茶相關副食品，就成為遊客到訪一定會品嘗的茶餐，坪林形象商圈有各式特色茶食餐廳及小吃。
坪林的「十方茶舍風味料理」，特長在於對於茶食的精緻手藝，重視視覺擺盤、做工及茶入味方式的不同展現。
掌廚的老闆娘蔡曉萍具品茶師及廚師證照，對於透過不同的茶元素烘托食材有獨到的見解。
她說，茶葉入菜最困難的是，茶葉本身在食材裡面從來不是主角，它只是配角、是調味的功能，它的功能是襯托食物的原味，讓食物變得更好吃，或是更鮮爽，這才是茶葉入菜的重點。
她的堅持也反映在店名上，蔡曉萍強調說「料理」就是希望傳達「用料要有理」，「我們不只是為了噱頭而已」。
深獲坪林遊子懷念的茶香菜脯蛋，是先把泡開的茶葉先拿去炸，炸了之後他就會有香氣出來，可以藉由茶的香氣，把蛋的腥味蓋掉，炸過茶葉本身口感比較酥脆，跟著菜脯蛋一起吃下去，不會礙口，更增添不同的口感。
一般民眾習慣用麻油來煮麻油雞、薑母鴨等進補食物，不過麻油屬於較燥熱、易上火食物，坪林在地的特色茶油雞，則是以坪林包種茶籽油燉煮而成，坪林包種茶籽油含有豐富多酚類成分，具備了優異的抗氧化性質，更有獨到的食養效果，不同於粗獷帶骨的傳統吃法，蔡曉萍以去骨雞腿肉，貼心的切成小塊、容易入口的大小，是一道特別符合都會人的精緻料理。「十方茶舍風味料理」農曆年餐廳洽詢、預約電話：02-2665-6309。
此外，水柳腳商圈除了茶餐、品茶外，還有在地經典小食，德志茶園的明星商品冷泡茶，是用自家包種茶磨碎後的茶粉，倒入600CC的保特瓶裡搖個20秒就是天然健康的冷泡綠茶。
而德志茶園的鐘媽媽，在糯米糰內加入了自家製綠茶粉，及帶有草菁香的鼠麴草，因而與一般客家草仔粿有著不同氣味，口感也更爽口不油膩，內餡則是自家炒的蘿蔔絲、芋頭丁，或慢火焙炒的紅豆沙，鹹餡鹹香、甜餡回甘，不論是配綠茶或紅茶都好對味，民眾過年期間一定要來坪林換個口味。德志茶園洽詢、預約電話：02-26656359。1050208
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