用油兩度受創 李鵠自製豬油檢驗合格

（中央社記者王朝鈺基隆市26日電）李鵠餅店去年接連受問題油波及，商譽嚴重受創，退費超過新台幣千萬元。店家為挽回商譽，不惜下重本回聘師傅自製豬油。基隆市衛生局表示，8月曾派員抽驗豬油，檢驗合格。

基隆市衛生局食品藥物管理科長王翠雯表示，衛生局今年多次派員前往李鵠稽查，最近一次在8月7日，當時後場存放329桶自製豬油，4桶正在使用，經抽驗後，酸價0.49（mgKOH/g），符合食品藥物管理署訂定的「食用豬脂衛生標準」須低於2.0以下，檢驗合格。

另外，王翠雯說，稽查員蒐集近幾個月李鵠進貨憑證，包含向肉商收購肥油收據，後場冰箱也存放豬油脂30包，每包5台斤，代表李鵠一直使用自製豬油。

回顧去年9月5日，百年老店李鵠餅店受餿水油事件波及，衛生福利部統計，李鵠曾向強冠進貨812桶，餅店人員出面喊冤，「我們也是受害者」，得知消息後，已改換來自台南的北海香豬油，並休業6天辦理退貨。

消費者陸續湧進仁三路店面退費，店家雖澄清鳳梨酥、蛋黃酥沒使用問題油，仍止不住退貨潮，李鵠為挽回商譽，甚至有民眾只拿外包裝塑膠袋就退費3000元，6天下來，估計退費逾千萬元。

近80歲的老闆娘李張富枝眼見辛苦建立起的餅店面臨空前危機，酥餅被丟棄在黑色大塑膠袋內，再淋上墨水銷毀，不禁滿面愁容，隨後更帶領員工，出面向消費者鞠躬致歉。

重新出發後的李鵠餅店，不但改包裝，在「鳳梨酥」及「蛋黃酥」外盒燙上金色「李鵠」字樣，更回聘老師傅自製豬油。

原以為餿水油事件能就此打住，但天不從人願，1個月後，傳出南僑牛油品流向有疑慮，李鵠再遭波及，預防性下架酥餅1萬995顆。

事隔1年後，中秋佳節將至，實地走訪李鵠，3米道路旁停放違規臨停轎車，一輛接一輛，民眾一下車，迫不及待跑進店面，人潮絡繹不絕。

店家熱絡介紹商品，雙手不曾停過，有人負責包裝商品，有人幫忙找錢，員工馬不停蹄補貨，近兩天訂單爆量，不到下午3時，熱門蛋黃酥被一掃而空，位在店面後方的烘焙工廠，師傅忙得不可開交，陸續端上新鮮剛出爐的酥餅。

彰化黃姓遊客受訪表示，「只要來基隆玩一定會來李鵠採購，今天買了蛋黃酥、咖哩酥，總共940元，我對百年老店李鵠很有信心」。也有民眾認為，食品安全要由政府出面把關，不能等出事後才善後，「都吃下肚了，若有問題誰來負責」。1040926

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