雞蛋加啤酒蹦出新滋味 河內老店新品顧客愛

（中央社河內7日綜合外電報導）炒蛋、煎蛋還是啤酒加蛋？擁有數十年歷史的河內咖啡老店推出的蛋啤酒或許不是傳統蛋料理方式，但這款在早餐店裡找不到的泡沫啤酒雞尾酒，卻讓食客豎起拇指說讚。

「江咖啡」（Giang Cafe）藏身河內熱鬧古街區（Old Quarter），基本菜單上的這款飲品，是由冰啤酒與加糖打發成鮮奶油狀的蛋黃打造而成，另外加上提高口感層次的奶油點綴。

老闆阮志和（Nguyen Chi Hoa，音譯）說，他1999年發明這道食譜，好奇這樣的組合會出現怎樣的口味。

他在他鋪滿紅陶的咖啡店裡告訴法新社：「我為自己做了雞蛋啤酒…覺得還不錯，所以決定試看看其他人喜不喜歡。」

不過，在他受歡迎的菜單上，這款調酒並非戲劇性產品，現在在河內咖啡廳裡，雞蛋加糖打發做成的越南咖啡深受當地民眾和遊客喜愛。

阮志和聲稱，他父親1946年發明雞蛋咖啡的配方，用蛋取代當時對多數越南人而言仍十分昂貴的牛奶，作為法國殖民者愛喝的卡布奇諾替代品。

阮志和在牆上掛著黑白家庭照的咖啡店裡表示：「窮人也能喝雞蛋咖啡，因為他們有很多雞，所以只要打顆蛋、加點糖攪拌在一起，就完成雞蛋咖啡了。」

阮志和的腳步沒停在雞蛋咖啡和啤酒，他還提供其他泡沫蛋飲料，例如：雞蛋蘭姆酒、雞蛋抹茶、雞蛋可可，甚至是雞蛋可口可樂。

為滿足顧客對飲料的需求，他的女兒每天早上要打1000顆蛋，整天都得用機器進行打發。

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雖然阮志和有許多顧客從沒聽過雞蛋啤酒，但他說這些飲料贏得客人的青睞，連把啤酒當水喝的德國人也喜歡，讓他一天賣出高達20杯。

一名馬來西亞觀光客說：「這非常特別，喝起來像甜點加上啤酒。」（譯者：侯文婷/核稿：劉文瑜）1080407

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