體驗深厚文化底蘊 客家美食前進新加坡

（中央社記者黃自強新加坡11日專電）客家委員會「海外客家行動灶下」今天跨海南向新加坡，希望跨越語言隔閡，透過美食串起台灣客家記憶的世界版圖，體驗客家美食深厚的文化底蘊。

客家委員會今年5月間舉行「海外客家行動灶下」啟航儀式，由傳承台灣客家菜的6名主廚傳授10道非吃不可、耳熟能詳的客家國民料理，藉由主廚巧手走遍六大洲並推展到世界各地。

其中，由電視名廚溫國智及Bingo廚房廚藝總監盧俊斌組成的東南亞團，更是東南亞走透透，分別走訪馬來西亞、新加坡、印尼、泰國、越南。

溫國智指出，希望海外客家人以客家元素的四炆四炒，能結合在地特色進而轉化為客家與世界的連結，呈現客家特有的米食香味。

盧俊斌也認為，這次的東南亞團將傳授客家食材特色，讓海外客家人重新認識客家的經典料理、創新料理，共同品味暖心又暖胃的客家饗宴。

今天這兩名來自台灣的客家名廚除展示客家肉丸子湯、高麗菜封及牛汶水外，明天將表演七層塔燒茄子、鳳梨炒木耳、桂花掛霜芋頭及客家炒粄條等客家國民料理。

客委會指出，盼透過「海外客家行動灶下」，把客家的質樸與美味推行到全世界，成為家庭餐桌上不可或缺的佳餚。1060911

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