時代選10大健康早餐 大馬椰漿飯入選

（中央社記者郭朝河吉隆坡22日專電）美國「時代雜誌」票選全球10大最健康的早餐，馬來西亞國寶級食物椰漿飯擁有高營養與超級美味，獲高度青睞與日本小菜米飯及越南河粉一起入選。

「時代雜誌」公布10強名單，其中大馬的椰漿飯獲得高度評價，除了被評為吃起來「超級美味」外，另外也含有豐富的錳、蛋白質和碳水化合物，拌飯吃的參峇辣椒（sambal）也有提高新陳代謝的功用，但脂肪偏高是個小缺陷。

除了椰漿飯之外，雜誌對日式早餐的健康評價也高，強調日式早餐採用的原料如蒸米飯、豆腐、醃菜、海帶及魚等完全與西式早餐不同，但都是低醣食物，而且含有豐富的錳、鎂、硒、鉀和維生素A，而伴隨早餐的綠茶是很好的抗氧化劑，值得推薦。

另外，越南河粉配搭了各種蔬菜和草藥作材料，加上骨頭熬煮的高湯有豐富明膠，能彌補腸子內的小洞。不過編輯也提醒，並非所有越南河粉的高湯都是採用好的骨頭，建議不要把碗裡所有的高湯都喝光。

除了這3個國家，印度、哥斯達黎加、冰島、土耳其、以色列、俄羅斯及埃及的早餐也獲推薦列為入最健康早餐。1050322

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