法國人習慣給小費 只是趨於保守

（中央社記者曾依璇巴黎1日專電）小費（pourboire）在法語中的直譯原意是「用來喝一杯」，法國人至少早在18、19世紀時就有給予侍者或服務人員小費的習慣。

法國餐廳的菜單和帳單上常會註明「含服務費」，也就是結帳金額已包含15%的服務費，但在高級一點的餐廳和酒館，法國人通常仍會留下幾歐元的小費，做為對侍者的心意。

在旅遊業方面，住客在離開旅館前，也習慣為清潔人員留下幾歐元；導覽人員在解說結束後，通常也會收到遊客的小費；搭乘計程車時，若有行李重物等額外需求，法國人習慣上也會多給幾歐元。

這些給小費的舉動都不具強制性，但若服務人員除了基本服務外還給了額外的好處，例如安排好一點的位置、上菜更快速，或僅只是一個微笑，顧客出於自發的善意還是會給小費，這也是一種消費共識，或說「潛規則」，小費應算在旅遊支出的必要開銷。

不過，近幾年，尤其經濟危機以來，法國消費者越來越精打細算，能省則省，給小費也不再那麼大方。

巴黎居民安娜貝爾（Annabelle）說，「服務費既然已經算在帳單裡了，就沒有必要多給」。

法國法律自1987年規定餐飲業結帳金額須包含服務費，並給予侍者固定薪資保障。雖然這樣的做法能確保侍者薪資穩定，但另一方面，也就缺乏提升服務品質的實質誘因。

今年8月，英國保險公司Direct Line調查巴塞隆納、拉斯維加斯、巴黎、聖保羅及西班牙渡假勝地伊維薩島（Ibiza）等觀光城市的餐飲業者，發現法國觀光客最吝於給小費，平均只給帳單金額的5%左右，完全不給小費的比例也從2年前的7%增加到今年的16%。

經濟危機自然是法國人趨於吝嗇的主因，但也很可能是因為法國人認為侍者已有適當的薪資，誤以為其他國家也是如此，所以不會多給。此外，法國人習慣刷卡付帳，也就不會特地掏出零錢給小費。1041101

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