義大利人復活節大飽口福 小羊遭殃

（中央社記者鄭傑憶羅馬7日專電）即使有動物保護人士呼籲，宰殺小羊太殘忍，仍有半數義大利家庭依照復活節的傳統，在餐桌上大啖小羊肉。

除了象徵生命的雞蛋、代表和平的鴿型蛋糕，羔羊肉是義大利的復活節傳統餐點。然而，這個傳統並非原生，而是仿效耶穌依照猶太人傳統，在逾越節食用羔羊肉。

復活節餐桌上主要是出生不到1年的綿羊的肉，但也有不少人以小山羊肉入菜。因為滋味鮮美柔嫩，其他時節也經常是桌上佳餚，而且各地發展出不同的烹調方式，加入香草或蔬菜，煎、烤、煮、燉都美味。

不過，動物保護人士要求義大利人想想，是否真的需要以未成年的小羊來滿足口腹之慾。甚至有團體寫信給教宗方濟各（Pope Francis），請他救救小羊們。

著名的腫瘤專家韋羅納希（Umberto Veronese）是素食主義者，他表示，「每到復活節，我總覺得難過，因為有許多潔白、柔軟的小羊遭到屠殺。」

根據農牧協會（Coldiretti）調查，超過半數的義大利家庭在復活節享用了小羊肉。

義大利小羊被宰殺的數目逐年下滑，從2010年有480萬隻，2014年則宰殺213萬隻。

進到義大利人腸胃裡的小綿羊肉，半數來自歐洲聯盟其他國家，匈牙利、羅馬尼亞是主要供應國。

根據歐盟規定，今年4月1日起，比照牛肉標示，新鮮的羊肉、雞肉和豬肉也要標示產地，指明牲畜出生、餵養和宰殺地點，讓消費者更清楚肉品來源。1040407

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