濃郁奶香史多倫 耶誕麵包上菜

（中央社記者黃自強新加坡23日專電）耶誕節烤火雞大餐如果是餐桌上主角，樹桐蛋糕、水果麵包和杯子蛋糕就是最佳配角，尤其，介於蛋糕與麵包之間的史多倫麵包，獨特濃郁奶油香，永遠是大小朋友最美回憶。

包括新加坡各大飯店餐廳、美食街、百貨商場烘焙店裡，各種不同造型的樹桐蛋糕、水果麵包和杯子蛋糕歡喜迎客，不少獅城父母陪著正值耶誕假期小朋友們，共同挑選耶誕糕點，妝點美麗的耶誕節。

熟悉獅城烘焙市場的烘焙師父劉漱珊表示，史多倫麵包（Stollen）是不可或缺的耶誕糕點之一。這種起緣於德國東部的耶誕麵包口味於蛋糕與麵包之間，雖然做法千變萬分，但不變的奶香、酒香、濃郁紮實的口感，相信是不少大朋友的共同回憶。

劉漱珊指出，這種麵包的麵團整型時要壓成扁圓形，置入杏仁糕條，對摺成半月狀，它的造型就像是耶穌出生時，被毛毯包裹住的樣子，這就是耶誕麵包名稱由來。

熱騰騰的麵包出爐，要趁熱抹上融化熱奶油，待冷卻後撒上糖粉密封包覆，直到耶誕當天切片享用，不過，忙碌的獅城人多是直接到烘焙坊購買史多倫麵包，當然也少了等待麵包出爐的那份感動。

耶誕杯子蛋糕，也是少不得的必備糕點。劉漱珊指出，各種不同風格及色彩繽紛的美麗裝飾，正是杯子蛋糕夢幻般的特色，將烤好的苦甜巧克力馬芬蛋糕表面，豪邁的擠上幾圈檸檬乳酪糖霜，點綴紅、綠兩色軟糖，搖身變成最受歡迎的耶誕杯子蛋糕。

她說，如再用彩色翻糖做出麋鹿、襪子、耶誕鈴、耶誕老公公等立體造型，如此精緻小巧可愛模樣，反讓小朋友愛不釋手、捨不得下肚。

另外，濃郁化不開的巧克力樹桐蛋糕、薑餅人、薑餅屋、拐杖糖，也是小朋友著迷的耶誕禮物。1031223

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