瓊林蔡氏百年家宴 風華再現

（中央社記者黃慧敏金門縣27日電）始於北宋的「瓊林宴」最近在金門重現。金門縣文化局今天發布新聞稿表示，這是近年來最具規模的一場蔡氏家宴，透過意為五世其昌的五道佳餚，再現瓊林百年無形文化資產風華。

「金門縣瓊林蔡氏千年聚落風華再現」計畫，列在行政院前瞻基礎建設計畫項下；繼23日瓊林秋祭祭祖儀典後，文化局昨天再辦理「瓊林宴」，讓賓客遙想當年的御賜盛宴。

文化局指出，「瓊林宴」始於北宋，天子在發榜後，會在瓊林苑賜宴新科進士，因此得名。元明清沿用到現在。

瓊林在明、清二代出了6位進士、7位舉人、6位武將，人才輩出，凸顯瓊林與眾不同；明熹宗推崇江南才子蔡獻臣，特別御賜里名「瓊林」。瓊林是蔡氏家族世居地，現在前尚存332棟閩南建築，村內「七座八祠」是民眾信仰中心。

這場「石蚵．麵線盤．瓊林宴」耆老示範活動在瓊蔡氏家廟舉行，內含五道佳餚，意為五世其昌。菜單有麵線盤，意為長長久久；白斬雞有「起家」的意思，全雞又代表有頭有尾，做事順利；蒸魚，意味年年有餘；蒜仔炒肉，透過帶鬚大蒜隱喻子孫可以頭毛嘴鬚白、清清白白；蒸芋頭代表多子多孫，傳承久遠。

瓊林宴由在地耆老遵循古法食材，製作過程由承辦單位委託拍攝，全程記錄。文化局長呂坤和形容，這是近年來最具規模的一場蔡氏家宴。

另外，文化局表示，後續還會有瓊林宴百人試吃活動，希望能夠讓瓊林的百年無形文化資產，風華再現。1061127

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