棕色巧克力疑未納管 監委將調查確保食安

（中央社記者李淑華台北31日電）食藥署公告「巧克力之品名及標示規定」，未對以棕櫚油為原料、市占率達9成以上的「棕色巧克力」進行管理，監委田秋堇等人憂心恐含致癌物質，影響國人食安，申請自動調查。

監察委員今天發布新聞稿指出，105年5月初歐洲食品安全局（European Food Safety Authority, EFSA）公告發現各類經高溫處理的植物油加工食品（尤以棕櫚油為甚），經動物實驗發現可能含有具致癌性的物質縮水甘油脂肪酸酯（glycidyl fatty acid esters）。棕櫚油用於數百家食品品牌中，包含許多知名巧克力。

但是，新聞稿指出，經查衛生福利部食品藥物管理署（食藥署）於105年6月24日公告「巧克力之品名及標示規定」，似未對以棕櫚油為主原料、市場占有率達90%以上的「棕色巧克力」進行管理，恐影響國人食品安全，監察委員田秋堇、蔡崇義表達關切與重視，已申請自動調查。

監委表示，利用高溫處理的棕櫚油加工製造出來的巧克力主要為「棕色」，為台灣的巧克力市場現占有率最高者，但如果以低溫優化精煉油脂技術則可減少毒物的含量。

監委指出，食藥署現行規定，未對以棕櫚油為主原料所產製的「棕色巧克力」進行管理，顯然相關管理規範，似有未盡周延之處。

此外，監委表示，食藥署於「巧克力之品名及標示規定」獨漏「棕色巧克力」類型與內容物含量，及未妥為規定縮水甘油脂肪酸酯於食品中的限量等疑義，相關人員處理本案有無怠惰失職情事，均有調查釐清之必要，以確保國人食品安全。（編輯：林興盟）1070731

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