台灣石斑魚新加坡米其林餐廳上桌 盼打開超市通路

（中央社記者侯姿瑩新加坡5日專電）台灣水產搶攻海外市場，台農發公司攜手曾獲米其林指南餐盤推薦的新加坡瓊榮記海鮮舉辦「台灣石斑魚嘉年華」活動，今天起推出台灣石斑魚料理，未來希望進一步打進新加坡超市通路。

為期3天的「2023台灣石斑魚嘉年華」活動今天起在瓊榮記海鮮淡濱尼旗艦店正式登場，瓊榮記海鮮公司董事長劉健文、台農發公司董事長洪忠修、駐新加坡代表童振源及旅星台商等人出席開幕品嚐會。

台灣農業部長陳吉仲透過預錄影片表示，台灣運用先進養殖技術，由政府進行漁產輔導及水產安全把關。這次透過冷鏈物流將台灣石斑魚運至新加坡。

駐星代表童振源致詞表示，台農發研發出超低溫、急速冷凍技術，讓台灣漁產能維持新鮮度來到新加坡，相信瓊榮記能將台灣食材以南洋風味方式做出美味料理。

劉健文致詞指出，這次引進來自台灣的青斑，以餐廳自家烹飪方式呈現好食材，希望這只是起點、不是終點，未來會持續推廣台灣石斑魚。

瓊榮記海鮮是新加坡當地知名老店，結合海南菜色及東南亞料理風格，曾獲米其林指南餐盤推薦、入選亞洲50大最佳餐廳，還曾登上Netflix「世界小吃：亞洲」紀錄片。

這次瓊榮記海鮮以家傳手藝、結合星國烹調手法推出台灣石斑「期間限定菜單」，共有清蒸、糖醋等2種石斑魚料理。

洪忠修接受中央社記者訪問表示，透過餐廳可以大規模讓更多新加坡消費者認識台灣石斑魚；下一步希望開發第2個管道，以精緻包裝方式打進當地超市通路，深入當地家庭。

他說，餐廳與家庭各有不同的消費樣貌，希望透過廣度、深度齊頭並進，提升台灣石斑魚在新加坡的知名度。

此外，劉健文受訪表示，這次活動雖然只有3天，但先前許多客人試吃後反應十分熱烈，相信未來在菜單上會一直有以台灣石斑魚製成的料理。（編輯：高照芬）1120905

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