端午佳節樂吃粽 搭配蔬果補充高纖維顧健康

（中央社記者沈佩瑤台北22日電）端午連假第1天，營養師提醒，粽子是應景美食，但粽子是糯米製品，黏性高、消化慢，尤其腸胃不佳者吃了恐不舒服，可補充青菜等膳食纖維，或搭配鳳梨、奇異果、木瓜等富含酵素水果。

今年端午連續假期22日到25日共4天，家家戶戶飄粽香。衛生福利部八里療養院營養師柯曉彣今天透過新聞稿指出，以北部粽為例，1顆約200公克，熱量約400到500大卡，建議一餐只能吃1顆。

但只吃1顆粽子飽足感略顯不夠，多吃幾個又怕熱量和膽固醇超標。柯曉彣表示，傳統粽子包了豐富的餡料，五花肉、蛋黃、花生等屬於高脂食物，再將糯米及餡料用油拌炒過，吃多了很容易讓人感覺油膩，且糯米製品，黏性較高、消化較慢，腸胃不佳者吃粽子要注意分量。

柯曉彣建議，吃粽子時可搭配燙青菜、海帶小菜，或是富含高纖維清湯如竹筍湯、紫菜豆腐湯、蕃茄羅宋湯等，選擇高纖維、口味清淡的食材，才能有效解膩，

此外，柯曉彣說，也選擇可無糖木耳露、無糖高纖豆漿、無糖優酪乳等無糖飲料，增加飽足感，避免粽子一顆接著一顆，並建議餐後搭配鳳梨、奇異果、木瓜等富含酵素的水果，可幫助消化。（編輯：陳政偉）1120622

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