蛋是怎麼了 3 / 30年前斥資改建新式蛋雞場 業者:要讓孩子穩定經營
![農委會推動蛋雞產業改革,改善飼養環境,新式密閉禽舍一側裝風扇抽風形成負壓,可降溫攝氏3度;另一側類似門扇狀(圖),裡面有流水形成水簾,藉由抽出水分子將熱帶出,可再降溫2度。(農委會提供)中央社記者楊淑閔傳真 112年3月19日](https://imgcdn.cna.com.tw/www/WebPhotos/800/20230319/1200x675_wmkn_789764069814_202303190049000000.jpg)
平價雞蛋買不到,天天有蛋吃很奢侈,這是不少民眾的心聲,最近1個多月蛋價站上歷史高峰,政府持續進口調度,究竟是缺雞蛋還是缺蛋雞,為何漲價跌價是雞農和蛋商說了算,業內人士揭露蛋雞場現況,農委會則祭出補助鼓勵產業轉型,希望消費者不用排隊買蛋。
(中央社記者楊淑閔台北19日電)傳統蛋雞場為開放式,天冷產蛋率下探5成,目前全台有2成業者為密閉水簾負壓環控新式牧場,產蛋率至少8成。業者謝文龍說,為了孩子要接班,30年前出國考察後就斥資改建,「這樣較穩定。」
彰化縣養雞協會前理事長謝文龍養雞50年,早在30幾年前就改成新式,因為「孩子要接」,所以到國外看德國的牧場,到韓國看歐洲業者在韓國建造的新式蛋雞場,他發現「這樣養比較穩定」、「環境有控制」、「雞的狀況會比較好」,所以就貸款改建了。
回想當初,他告訴中央社記者,民國80幾年時貸款新台幣3000萬元,一般銀行貸款利息10幾趴,低利貸款也要5.5%,蓋一棟5萬隻的新式雞舍,可以買十幾棟透天預售屋;自己有算過,包含蛋雞場、蛋中雞場都自己做,省下來的成本比利息多,所以投資改建;現在養11萬隻,產蛋率在8成以上。
![新式蛋雞場採用密閉水簾負壓環控設施,產蛋率至少8成,與國外相當,雖然國內家數只占全部業者的2成,可是產蛋量已占總量一半,跟剩餘8成家數的傳統蛋雞場產量相當。(農委會提供)中央社記者楊淑閔傳真 112年3月19日](https://imgcdn.cna.com.tw/www/WebPhotos/800/20230319/1200x1544_wmkn_774144522702_202303190053000000.jpg)
「對防疫也比較好」,他並說,過去沒有禽流感,後來有了禽流感,差別更大,「我們這個(新式)比較安全」,除了設備是新的,自己也會特別小心生物安全,而且員工都是自家人,話可以說白,所以管得很嚴,沒有疫情發生。
他指出,2015年曾有一家知名大型蛋場發生禽流感疫情,屬於新式牧場,主因與人員不熟悉設備操作有關,不是牧場設備本身有問題。
另外,彰化縣養雞協會蛋中雞組員的許續耀則說,「因為兒子想接(繼承)」,5年前為了未來能跟上時代,下了決心投資2500萬元改建新式禽舍,預計用10年來攤提,不只要貸款,賺了20、30年的錢也都投進去了。
除了可以穩定生產,也考慮到傳統禽舍有惡臭,一直是鄰避設施,許續耀說,「其實我們(養雞業)壓力很大,附近居民會抗議」,相較之下,新式禽舍抽出去的空氣及雞糞都做過處理,自己2年來也沒再曬過雞糞,比較不會被抗議,生物安全也比較到位。
全國有2100家蛋雞場,平均每家飼養2萬多隻,傳統型約占8成,農委會公布的中長期計畫,3年編列新台幣18.65億元,每場最多補助1000萬元,希望說服200家傳統型牧場改建成新式牧場,藉此穩定雞蛋生產量。
農委會設定目標相對保守,主要是新式蛋雞場初期投入成本可觀,農委會公告三大友善飼養方式之「密閉平飼」禽場,粗估硬體建設成本是每隻雞平均2000元,是新式/密閉水簾負壓環控(1000元)的2倍、傳統型/A字型、直立型的4、5倍(400至500元)。
一切都要看業主怎麼算成本,以及看待事業的心態,謝文龍、許續耀當年是自己貸款籌錢,「自己的事業,要自己顧好(投資革新)。」認為熬過初期的短痛,長期營運反而穩建,蛋雞場可以變成傳家的事業。
農委會畜牧處副處長江文全說,新式設備可以環控,當戶外熱到攝氏35度,密閉禽舍一側裝風扇抽風形成負壓,可降3度,另一側裝置流水形成水簾,透過水分子將熱帶出,再降2度,若屋頂裝太陽能板,也能降1到2度;天冷則有加熱的保溫線,天冷、天熱都較能維持適合蛋雞正常生蛋的溫度。
此外,新式牧場防疫線明確,野鳥、鼠、蟲等疫病間接媒介難以進入。雖然新式牧場不代表絕對不會確診,但江文全說,一直以來,改用密閉、水簾、負壓、環控等新式設備的業者,錢投資下去了,就會自主強化管理作為,因此產蛋率至少8成,跟國外的8成5以上相當。
![農委會鼓勵蛋雞業者建立新式禽場,改善飼養環境。新式密閉環控水簾負壓禽舍,在雞籠下方有拖糞帶,為自動設備,會將雞糞定期拖送集中處理,減少臭味及生物風險。(農委會提供)中央社記者楊淑閔傳真 112年3月19日](https://imgcdn.cna.com.tw/www/WebPhotos/800/20230319/1200x1600_wmkn_774144688453_202303190050000000.jpg)
台灣動物社會研究會副執行長陳玉敏進一步期待友善飼養,她指出,密閉禽舍的豐富化籠飼每隻空間要750平方公分以上,且要有棲架、磨爪設施、採食及飲水設施等。
她形容,每平方公尺限養9到10隻,雞隻在禽舍可以飛、能自由活動,有棲架供棲息、自由爪耙、洗沙浴,就不會那麼窘迫,健康狀況好,產蛋率高達8成到8成5;加上環控,雞隻會用腳爪耙除乾掉的雞糞,雞糞和了粗糠、矽藻土等,不用曝曬,雞隻統出時,可一起出清當有機肥,成為循環農業經濟的產品。
目前全台已有不少這種友善蛋雞業者,規模有6萬隻、13萬隻等大場,禽舍就像蓋公寓一樣,密閉禽舍也可以平飼, 一層層往上建造即可,陳玉敏認為,這破除台灣土地不夠蓋大場的迷思。
她強調,既然要花錢改建了,就一舉推進符合國際潮流的友善飼養,達到「雞少、蛋夠、價穩」並「善待動物」的永續日常目標。(編輯:陳政偉、陳清芳)1120319
![(中央社製圖)](https://imgcdn.cna.com.tw/www/WebPhotos/800/20230319/1010x1307_wmkn_563610960735_0.jpg)
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