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台灣首屆綠色餐飲指南 頒出產地到餐桌21項大獎

2021/3/23 17:38(3/23 19:16 更新)
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(中央社記者楊淑閔台北23日電)台北市文化探索協會推動綠色版米其林「綠色餐飲指南」,今天舉辦首屆頒獎典禮,共有22家餐廳獲得16項最佳綠色餐廳獎項、12 家供應商獲得5項最佳綠色供應商獎項,串接產地到餐桌推展永續飲食。

目前在旅遊領域,台灣已有台灣永續旅行協會響應聯合國全球永續發展指標的「全球百大綠色旅遊目的地」選拔活動;在飲食領域,則有台北市文化探索協會將英國永續餐廳協會(SRA)推動逾10年、嚴然綠色版米其林指南的 Food Made Good 永續餐廳計畫導入國內推行,去年起並獲農委會農糧署補助推廣。

2018年,台北市文化探索協會建置綠色餐飲指南(Green Dining Guide,GDG),3年來串聯全台165家綠色餐廳,今天在松山文創園區舉辦第一屆綠色餐飲頒獎典禮,共頒發21個獎項(5個最佳綠色供應商獎項、16個最佳綠色餐廳獎項),立法院長游錫堃也與會頒獎。

5個供應商獎項得主:「最佳全食運用獎」誠舖(冰糖檸檬)、揚明食品(毛豆濃湯);「綠色保育食材推廣獎」種瓜農場(薑黃粉)、豆之家(土芒果鮮果乾)、豐喜食品(桑葚果粒凍);「年度最佳食材供應商」為喜願行(本土小麥、蕎麥等雜糧)。

「年度最佳商品」:伊布天貝王(黑豆天貝)、鈺統食品(三機植物肉)。「年度循環經濟獎」:五惠食品(文旦柚茶)、中蜜糖果食品廠(文旦柚餡)、鴻福食品(文旦柚酥)、豐喜食品(文旦柚吸凍)。

綠色餐廳獎項16個獎項,可查「綠色餐飲指南」官方臉書。進入綠媒體網頁https://reurl.cc/a5M6M9,就可搜尋到上百家綠色餐廳資訊並隨時更新,提供消費者綠色美食地圖。

綠色餐廳指南共同創辦人兼北區總召何佳穎強調,獎項不只頒給綠色餐廳,還包含供應商,就是要串接產地到餐桌,將完整餐飲產業鏈結起來,以利全面推動綠色革命,讓飲食不再是生態負擔,進而永續地球。

何佳穎說,接下來將建置APP,將綠色產業鏈圈起來運作壯大,預計6月布建完成綠色永續飲食供應鏈。

她補充,推動綠色永續飲食的綠食宣言有六大重點,包含優先採用當地當令食材、優先採用有機友善食材、遵循永續生態及海洋原則、減少添加物使用、提供蔬食餐點選項,以及減少資源耗損與浪費。

她也強調在採購、環境、社會三大指標上落實永續,例如選購在地食材,減少肉、奶、蛋消費,以及規劃靈活的工作時間和創新獎金制度友善員工。(編輯:陳清芳)1100323

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