飯店館外餐廳插旗松菸 搶中餐商務市場

（中央社記者余曉涵台北2日電）相中松山文創園區附近無中餐廳，誠品行旅今年首度跨足中餐領域，開設中餐館外餐廳聚聚樓，延攬擁有逾40年廚齡的劉建峯擔任主廚，匯集各式中式料理精髓，搶攻商務市場。

近年來不少飯店業者紛紛在館外開設餐廳，將旗下餐飲市場擴大，並補足館內缺少的餐廳選項。

位於松山文創園區誠品行旅今年首度跨足中餐領域，選在商務客居多的松山文創園區開設中餐廳聚聚樓，延攬擁有逾40年廚齡的劉建峯擔任主廚，匯集江浙、廣式、川菜與台式等大中華料理精髓，端出近60道料理。

包括延伸自江浙地區新年必吃的手工年菜「十香如意炒米粉」、以豐富醬汁變化演繹四川傳統名菜的「XO 醬胡麻紅油雞」、引領果香食潮重新詮釋經典川菜宮保雞丁的「荔香辣子雞丁」等。

業者表示，館內規劃48席座位區，其中包括2座可分別容納4人的卡座式沙發位置，另外亦設計一間可接待至12人的獨立包廂，主打商務客，要補足附近缺少的中餐選項。

台灣餐飲市場發展蓬勃，不少餐飲業者近來也逐漸拓展規模，美威鮭魚日前也宣布今年首度進軍加盟連鎖市場，開放認同品牌、對餐飲事業有熱忱的夥伴加入全球最大鮭魚專家，自產地至餐桌，提供全球最佳鮭魚供應來源。

加盟條件以12至30坪店面計算，加盟主需自備約新台幣300至400萬元投資設備裝潢費用，經店面設計規劃、工程施工裝潢、以及40天標準化教育訓練與門市操作實習等流程，約1個半月後即可開店。

美威鮭魚表示，預計一年內在全台加盟2家以上，3 年內直營與加盟10家以上，達到穩定規模與獲利空間後，將以台灣作為大中華經濟圈產品暨營運研發基地，將成功經營模式複製至亞洲其他國家。（編輯：方沛清）1100302

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