防蘆薈外皮傷肝腎 食藥署僅限2種可做食品

（中央社記者張茗喧台北7日電）歐盟研究顯示，蘆薈外皮一種羥基蒽類衍生物，長期大量服用有肝腎毒性。食藥署為確保食安，明訂僅2品種蘆薈可作為食品原料且須完全去皮、符合限量標準，新制111年元旦上路。

衛生福利部食品藥物管理署今天預告訂定「食品原料蘆薈之使用限制及標示規定」草案，明訂僅限費拉蘆薈（A. vera）及好望角蘆薈（A. ferox）這2大常用品種的葉子可做食品原料，且須確實完全去皮後，才能加工使用，同時訂定蘆薈素限量標準與警語標示規定。

食藥署食品組科長廖家鼎今天接受記者訪問時表示，蘆薈是一種主要產於非洲的植物，有多達160幾種品種，6個品種較常作為食品食用，國內含蘆薈食品主要分為兩大類，其中一種為添加在飲品、優格裡的蘆薈丁，另一種則是透過萃取製成的膠囊、錠狀食品以促進排便順暢，有多達數十種產品，大多都是從美國進口。

廖家鼎指出，蘆薈葉主要含有的活性成分為蘆薈素，是屬於「羥基蒽類衍生物」（hydroxyanthracene derivatives）的一種，歐盟歐洲食品安全局2018年有項研究指出，長期食用含「羥基蒽類衍生物」的食品或膳食補充品，輕則腹瀉，嚴重則可能導致肝腎毒性症狀，應避免大量食用。

此外，廖家鼎說，過去國際間也有民眾長期服用整片蘆薈葉萃取物製成的膠囊食品，僅食用4週就出現肝毒性症狀，停止服用後又好轉，顯示長期高劑量使用恐有肝毒性疑慮。

廖家鼎進一步指出，蘆薈素主要存在於綠色的表皮上，一般加工時大多會去皮，僅取蘆薈肉使用，但若去皮不確實或有汙染，蘆薈肉恐殘留蘆薈素，增加健康風險疑慮。

為確保民眾食安，食藥署宣布未來將比照歐盟規定，僅開放費拉蘆薈、好望角蘆薈可作為食品原料，加工時必須完全去皮並將蘆薈素限量訂在10ppm，這是根據國際蘆薈科學協會針對腹瀉訂出的限量標準，相較整片蘆薈葉萃取可能高達1萬ppm，10ppm已相當微量；另須標示「不建議經期婦女、孕婦、授乳者、孩童、消化道或肝腎疾病患者食用」警語字樣。

廖家鼎指出，該草案預計民國111年1月1日生效，但規定正式施行前，已使用蘆薈葉作為原料的食品，可以繼續販賣至產品有效日期屆至為止，未來經查獲食品所使用原料不符合前述相關規定者，得依「食品安全衛生管理法」第47條及第48條規定，處新台幣3萬至300萬元以下罰鍰。（編輯：陳清芳）1091007

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