台灣炒飯王料理賽開跑 冠軍能做成料理包銷售
(中央社記者楊淑閔台北28日電)對比食米量輝煌年代,台灣人均年食米量剩約1/3、40多公斤。農糧署今天宣布舉辦台灣炒飯王競賽,即日起到10月3日接受報名,冠軍除拿10萬元獎金,料理將做成冷凍料理包銷售。
農委會農糧署今天召開「台灣炒飯王—全民潮味對決之戰」記者會,宣布舉辦此比賽,即日起到10月3日受理報名。
農糧署說明,比賽分為「美味經典炒飯組」、「創意潮流炒飯組」2組進行,凡是具有合法稅籍登記及公司(或商業、工廠)登記,且具實體銷售店面的業者,都可以參賽,冠軍將在11月底誕生。
記者會並邀請型男大主廚吳秉承、知名主持人吳鳳與會,分別代表美味經典、創意潮流料理進行示範。吳秉承的經典炒飯有蒜香、豬肉及蝦仁的媽媽味,吳鳳的創意料理則是使用鷹嘴豆、酸奶炒飯,並放上雞肉絲。農糧署長胡忠一試吃後說,各具特色。
胡忠一說,民國65年台灣人均每年吃128公斤的米,70年後降到99公斤,105年只剩44.5公斤;近年推廣碗粿等傳統米食小吃後,現在人均每年吃45.4公斤,多了0.9公斤,他希望透過街頭巷尾小吃店的傳統好味道炒飯比賽,讓更多人重新愛上吃米。
他並說,推動碗粿美食,年增500公噸的米食用量,這次舉辦台灣炒飯王比賽,希望可以增加1萬到2萬公斤的米食用量。
吳秉承說,冠軍除了拿新台幣10萬元獎金,其料理還將技轉給知名食品大廠金品製成冷凍料理包,進到家樂福、大潤發及愛買3大量販銷售,每包零售價80元。
食品廠金品並提供消費者吃冷凍料理包的訣竅,就是買回也要放冷凍,不是放冷藏,然後依照包裝上指示時間微波,就能吃到濕潤的保鮮美味口感,不會乾巴巴;因為冷凍料理包必須在攝氏負18度下保存,冰箱冷藏則是4到8度,會讓食品內的水分流失。(編輯:張芷瑄)1080828
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