台灣學校午餐大賽 盼喚起重視品質

（中央社記者吳欣紜台北21日電）學校午餐是孩童攝取營養重要來源之一，但城鄉差距、貧富不均等原因都易使各地午餐品質不一，民間團體自辦第一屆台灣學校午餐大賽，盼透過比賽喚起各界對營養午餐的重視。

孩童在成長階段的營養攝取不容忽視，其中學校提供的營養午餐更是重要來源之一。不過，因為城鄉差距、貧富不均等因素，讓台灣各公、私立、城市、偏鄉學校的營養午餐存在品質差距問題。

為了喚起各界對學校營養午餐的重視，日本從2006年起每年都會舉辦「日本全國學校給食甲子園」，透過競賽讓學校午餐更精進，也讓一般民眾理解相關工作人員包含營養師、調理師的辛勞。

借鏡日本經驗，富邦文教基金會及大享食育協會籌備處昨天跟今天在台北市私立育達高職舉行「2018第一屆台灣學校午餐大賽」，同時邀請「日本全國學校給食甲子園」創辦人馬場鍊成分享日本食育及學校給食甲子園經驗，也邀請去年「日本全國學校給食甲子園」大賽亞軍、奈良縣宇陀市立學校給食中心營養師辰己明子和調理員宇良章子親自示範日本學校的午餐料理。

第一屆台灣學校午餐大賽賽程包含「食育教學」及「料理實作」，參賽者需透過食育教學解說此次參賽料理中所使用的食材特色，以及希望傳遞的飲食教育理念，而料理實作部分，參賽者則必須在90分鐘內完成六人份學校午餐，評分標準包含料理的色香味、口感、備置過程是否乾淨衛生等。

經過兩天賽程，獲得冠、亞及季軍的分別為新北市秀峰國小、新北市統鮮食品及高雄市明德國小。大享食育協會籌備處秘書長黃嘉琳表示，獲得冠軍的團隊將在今年「日本全國學校給食甲子園」舉行時，前往日本進行午餐交流。

此外，由於這次共有12組團隊進入決賽，黃嘉琳說，將把12隊的競賽過程及前置作業製成12集的電視節目，讓大家觀看準備製作營養午餐的流程，節目內容也會將台灣各地特色食材納入介紹。

黃嘉琳指出，舉辦午餐大賽不僅是希望喚起各界對營養午餐的重視，日本透過給食甲子園競賽讓小地方的給食中心能受到全國關注及認識，希望這樣的精神也能在台灣展現，讓台灣每個小角落的廚師、營養師們的專業及用心能被看到。

而除了透過競賽之外，黃嘉琳表示，25日將在松菸文創園區舉行「學校午餐時光機影像展」，透過蒐集大量學校午餐的影像與史料，回顧台灣開辦學校午餐一甲子以來，曾經與大家息息相關的學校午餐記憶。（編輯：李亨山）1071021

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