翻轉米糠價值 專利技術保存營養

（中央社記者廖壬楷台中3日電）米糠因顆粒粗糙常被作為飼料，富贏科技公司以低溫專利碾磨技術研磨成極細的粉末，委託弘光科大進行萃取與分析，發現碾磨的米糠保有更高比例的植物固醇等，可降血脂、血糖。

弘光科大副校長易光輝指出，米糠是稻穀加工的副產品，約佔米粒重量9%至10%，成分中含有生育酚，生育三烯酚，γ谷維素，二十八烷醇，角鯊烯，蛋白質，維生素B群，維生素K，c-谷維素，β-谷甾醇等皮膚所需的營養物質。

易光輝表示，這些成分已被證實具有降血脂、抗動脈粥樣、抗糖尿病、調節腸道免疫、增強肝抗氧化防禦機制等功效，但不易保存、容易氧化、變質，使得米糠往往被作為肥料或飼料等低經濟價值的產品。

此外，經過碾磨後的米糠含有更高比例的植物固醇（菜油固醇、豆甾醇、β-谷甾醇），這些成分不僅可以降血脂及血糖、調節腸胃道機能，並具有抗腫瘤、抗發炎、抗動脈粥及抗氧化等功效，顯示此技術不僅保持有米糠完整營養價值，且讓米糠穩定不會酸敗。

易光輝說，富贏科技公司以特殊的低溫專利碾磨技術保有這些極佳營養成分，將不含重金屬的米糠研磨成極細的粉末，口感變得細緻，未來富贏科技公司將繼續委託弘光科大協助申請小綠人標章，讓農業廢棄物搖身成為健康食品。1050603

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