端午吃粽子 1週莫超過3粒

（中央社記者張榮祥台南31日電）端午多吃粽子應景，但粽子不好消化，熱量又高，奇美醫學中心建議，吃粽子1週不要超過3粒，1天也只要選1餐吃粽子。

奇美醫學中心營養師朱恩琪今天指出，市售一粒粽子180公克至200公克，熱量高達400大卡至500大卡，若單粒重達300公克以上，或餡料較豐富，熱量更上看600大卡至700大卡。

若是單吃粽子，無其他食物搭配，連續1週吃下來，不只體重直線上升，更容易引發血脂異常；吃粽子1週不要超過3粒，1天只選1餐吃粽子，且避免距離睡前太近的時間吃，讓胃腸在晚間適度休息。

另外，市售常見沾醬，包括甜辣醬、醬油、醬油膏、豆瓣醬、辣椒醬、番茄醬等，每5公克含鈉量達50毫克至150毫克；所以，吃粽子最好搭配高纖蔬果，富含鉀、鎂離子、膳食纖維，有助於控制高血壓。

粽子的肉類以五花肉、梅花肉、豬絞肉、東坡肉等最為常見，這些高脂肉類每份可提供10公克以上的脂肪（約90大卡），高血脂症病人應減少攝取。

朱恩琪建議多食用南部粽，因南部粽的糯米未經油炒步驟，含油量及熱量都較北部粽偏低，較適合高血脂症病人。

粽子的糯米黏性較高，不好消化，又有大量油膩的餡料，過量進食易引起胃酸過多、腹脹等症狀；一口粽份較小，熱量也僅是傳統肉粽1/3至1/2，適合老人、幼童、腸胃道消化功能較差的人食用。1050531

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