夏日消暑 特色涼拌菜輕鬆上桌【影】

（中央社台北14日電）炎炎夏日快到了，這時候就需要來盤特色涼拌，享受開胃、涼爽的好味道。長春長老教會廚藝教室授課講師張世朋推薦「繽彩涼拌鮮果絲」開胃冷盤，讓大家可以在廚房輕鬆做菜，免油煙不流汗。

有18年廚齡的張世朋也是國際廚師交流協會理事，他開出的「繽彩涼拌鮮果絲」食材如下：

1.馬鈴薯一顆。

2.小番茄些許。

3.哈密瓜一顆。

4.香菜些許。

5.調味料。

6.鹽巴。

7.糖

8.白醋或檸檬。

9.香油。

張世朋並列出做法如下，簡單不繁雜，讓大家可以輕鬆上菜。

●步驟一：

1.馬鈴薯1顆切絲走水約15分鐘。

2.小黃瓜切絲走水約15分鐘。

●步驟二：

1.小番茄10顆一開四切粒。

2.哈密瓜一顆對開，把果肉挖出（哈蜜瓜殼要留下擺盤用）。

●布驟三：

1.調味料：鹽巴5克、糖10克、檸檬2顆切塊擠、和風芥末醬50cc、香油些許。

2.加上步驟一的洋芋，小黃瓜絲拌勻。

●步驟四：

1.哈密瓜果肉，小番茄加入步驟3與起士絲。

2.拌勻放入哈密瓜殼裝盤即可。1050514

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