防食品添加物危害 學者建議追蹤販賣業

（中央社記者許秩維台北18日電）台大食安中心今天表示，為防止違法毒物或工業化合物添加到食品中，除了加強對製造業的管理外，也建議將販賣業者納入追蹤追溯管理。

台灣大學食品安全中心、台灣大學公共政策與法律研究中心今天舉行記者會，公布2015台灣五大食安排行榜與解救策略。

台大資料顯示，2015重大食安事件共5大議題，包括食品含違法毒物或工業化合物、輸入原料農藥殘留管理、過期成品庫存或再製與不當再販賣問題、校園團膳管理和食安事件中的法律責任。

去年植物油、豆腐乳、豆芽菜等食品被發現含違法毒物或工業化合物。台大醫院腎臟科醫師姜至剛表示，某些不准使用或非食品級物質被用到食品上，有的則是過量使用，這可能是因為業者不瞭解食安法、想壓低成本等原因導致，至於是否造成對人體的危害，則要視暴露劑量而定。

至於花茶和手搖茶農藥殘留事件，姜至剛認為，主要是邊境查驗漏洞所致，而過期成品的庫存、再製與不當再販賣問題，則是因食藥署和環保署各有管理部分，卻疏於管理，又缺乏溝通協調。

針對食安議題，台大食安中心也提出幾點建議，包括強化食品添加物的規格標準，除了要求食品添加物的製造和輸入業需要追蹤追溯和登錄外，也應該將食品添加物販賣業者納入追蹤追溯系統。

台大食安中心也建議，輸入原料也要建立和強化追蹤追溯，進口茶葉應列入高風險食品原料品項且逐批查驗，而非僅是抽驗；過期食品應該建立回收處理規範，並要求記錄流向。

先前大統油和頂新案等相關判決，曾引發社會爭議。台大法律系副教授林明昕也指出，法律責任包含刑事、民事和行政，刑事判決無罪並不代表一了百了，民事或行政責任並不能被免除，也希望政府能強化責任保險機制，才不會業者跑了或沒錢，消費者就無法得到賠償。1050218

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