即時熟食抽驗 2件不合格

（中央社記者陳偉婷台北22日電）衛生福利部食品藥物管理署今天公布即食熟食產品衛生標準抽驗結果，抽驗426件，有2件初、複驗不合格，合格率99.5%，提醒民眾購買即時熟食應注意有無異味及環境衛生。

食藥署日前責成各縣市政府衛生局針對即食熟食相關產品衛生標準（大腸桿菌群、大腸桿菌數）進行抽驗，共計抽驗426件，有2件初、複驗不合格，包含嘉義市subway文化店嫩切雞肉，所轄衛生局已進行後續裁處，違規產品也立即下架回收，並依違反食品安全衛生管理法規定處辦。

食藥署科長吳明美受訪表示，此次抽驗是針對衛生標準，若初、複驗都不合格才會開罰，衛生指標不佳雖然不會致病，但代表餐飲衛生環境、廚師衛生等可能有疑慮。當地衛生局也已經回報，嘉義市subway文化店目前歇業中。

因消費型態改變，民眾逐漸趨向於便利商店或超級市場等購買方便的即食熟食食品食用，食藥署建議，消費者購買即食熟食產品時，應挑選商譽良好、販售場所整潔衛生、人員衣著穿戴整潔、產品有適當防護的店家。

即時食品購買後應儘速食用完畢，否則應適當冷藏並於食用前充分復熱並注意是否有異味產生；也呼籲食品業者應熟稔目前法令規範，重視產品製程、作業環境、從業人員衛生及倉儲等自主管理，維持產品衛生安全。1050122

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