專家籲三高者 別碰美牛軟組織

（中央社記者楊淑閔台北11日電）長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，狂牛症變異蛋白全身都會有，這6處軟組織的瘦肉精累積風險也高過肉，有3高的人吃了，中風、高血壓等病發機率高。

報載衛福部、農委會日前邀集專家進行風險評估及審查作業後，在確認安全無虞前提下，擬准許美國、加拿大30月以下牛隻的食道肌、血管、頭骨肉、面頰肉、骨髓、牛脂 6項牛雜碎進口來台。

據農委會表示，上述6個部位都是軟組織。顏宗海指出，美牛有狂牛症及使用瘦肉精的疑慮，狂牛症的牛主要問題是有變異蛋白分布全身；瘦肉精及其他用藥殘留疑慮方面，軟組織的風險高過於肉，風險度界於肉與內臟之間。

他提醒，有三高（高血壓、高血糖、高血脂）心血管疾病的人不要吃這些部位，因為對健康風險的危害可能會引發中風、心肌梗塞。

另師大化學系教授、前消費者文教基金會秘書長吳家誠呼籲，風險評估會議的與會專家名單、立論都要透明、公開，並將「憑什麼保證安全」的科學證據說清楚，向社會大眾交代。

消基會董事長陸雲接受電話訪問則說，消基會要召開內部會議，再統一對外發表意見。1040211

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