推味覺教育 米其林大廚進校園

（中央社記者程啟峰高雄8日電）法國米其林三星主廚普拉斯（Eric Pras）今天到高市國小校園，為學童上一堂味覺教育課，教學童嘗酸、甜、苦、鹹味覺。

高市愛國國小上午進行體驗味覺教育，普拉斯應邀到校教小朋友品嘗酸、甜、苦、鹹4種基本味覺。他透過食材檸檬、糖、鹽、可可粉，帶小朋友感受酸、甜、苦、鹹。

普拉斯接著以高雄在地食材製成法式甜點，其中一道用苦瓜切條，外面包裏一層巧克力，讓許多原本不吃苦瓜的學童，也吃得津津有味，異口同聲說，「吃起來甜甜的，不苦」。

15歲就當廚藝學徒的普拉斯說，法國很早就推動味覺與美食教育，每年有超過500堂的賞味課，帶著孩子到郊外尋找野生蔬果，從小培養出美食品味。

為幫助學童建立正確飲食習慣，高市府教育局與帕莎蒂娜國際餐飲、旗美社區大學合作，結合在地食材，帶給學童一堂特別的味覺教育課程。

高雄市副市長李永得與教育局長鄭新輝也到場，並與學童一起坐在台下虛心聽教；李永得期盼台灣未來能培育出世界第一名主廚，推動在地農產及美食文化。1031208

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