全家國際餐飲耕耘有成 3年拚百店營收翻倍

（中央社記者江明晏台北30日電）不畏疫情衝擊，全家旗下全家國際餐飲，在大戶屋、bb.q CHICKEN等品牌新開店助攻下，去年營收逼近新台幣13億元、獲利增近1成；預計今年將雙位數展店，3年目標百店、營收翻倍。

全家國際餐飲董事長吳勝福表示，疫情加速宅居經濟、低接觸購物模式崛起，餐飲產業需以消費者為核心，建立線上和線下的全渠道銷售體驗，為經營致勝關鍵，「全家國際餐飲」將以「雲端廚房」、「餐廳超市化」、「數位化發展」三大策略發展，預計今年將朝雙位數展店，目標總店數將超過60店。

隨著疫情趨緩，餐飲市場遠景發展可期，吳勝福宣布，目標3年擴展多品牌、總店數破百家、營收翻倍成長，正式從餐廳經營轉型為餐飲公司模式布局。

看好消費者對於外帶外送需求與日俱增，全家國際餐飲於去年推出現做便當服務，消費者可透過外送平台訂購，於同年8月拓展於「全家」3店舖販售，銷售至今突破2.5萬個。

全家國際餐飲持續看好此動能，今年將以「雲端廚房」概念出發，並首推「享吃便當」系列商品發展無國界料理餐點，價格定位在120元至165元，每月推出新款菜色，並挑選人流據點多的商辦商圈擴展新客源，目標將從純零售型態拓展至以「訂閱制」為主的銷售模式，另也將針對既有會員結合推出「享聚卡APP」會員訂購方案，以及推出官方LINE群組拓展線上訂購，透過實體虛擬的銷售模式搶攻外送商機。

全家國際餐飲今年將以「餐廳超市化」策略發展，擴大推出季節和節慶相關的自有品牌商品，提供會員可於會員享聚卡APP中線上購物的功能，以及與全家便利商店線上、線下合作，在「全家」預購型錄、電商平台、店長LINE群組、實體貨架銷售等多元銷售通路，搶攻宅居自煮商機。

去年餐飲業受疫情侵襲，但全家國際餐飲未停下集團發展腳步，去年7月加速數位化布局升級推出「享聚卡APP」，主打跨品牌集點、兌換折扣、點數轉贈和優惠券轉贈功能，歷時半年打掉重練期，全家國際餐飲將APP打造為好集、好兌點的利器外，同時提升消費體驗、增進顧客滿意度，不到半年時間，會員數從零迅速突破至13萬人，會員營收占比提升至30%；目標2021年會員人數將擴增至30萬名，會員營收占比達40%。

在強強聯手部分，全家國際餐飲瞄準日常食類型餐飲，導入日本定食類連鎖餐廳第一品牌「大戶屋」，店數已達46家，以及搶攻聚餐類型餐飲，於2019年與韓國最大連鎖炸雞品牌bb.q CHICKEN策略聯盟，於去年疫情環境下仍積極展店達7家，穩紮穩打經營與新開店助攻下，穩健向上發展。（編輯：張均懋）1100330

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