綠藻的千變萬化 由營養品到生活美食
2016/3/26 12:30
(中央社記者韓婷婷台北26日電)綠藻是30億年前就出現的植物,在古代的軼事中,甚至將它視為「神仙菜」,當時的古人堅信,吃綠藻能維持青春,台灣生產的綠藻產品,占全球7成,可說是台灣之光。
隨著時代演進,綠藻的好處也不斷由科學角度被研究,像是戰爭普遍帶來的糧食荒,綠藻被視為解決該糧荒的角色,例如第一次世界大戰期間,就開始計畫栽培綠藻,二次大戰後美、德、日亦相繼投入研究綠藻。
邁入20世紀中期後,綠藻受重視程度彰顯更甚,例如1959年日本學者田宮教授成立研究所培養綠藻;美國太空總署將綠藻列為「太空食品」;世界衛生組織更將之認定為「必須營養補助食品」;美國糧食及藥物管理局將綠藻列為膳食補充品。
全球知名的長壽之國日本,更是愛吃綠藻的民族,三、四十年來,綠藻都是健康食品榜首,銷售量遠超人蔘、靈芝、蜂膠等。然日本的環境不適合栽培綠藻,為了滿足國內需求,只能往海外尋找栽培環境,因台灣天然地理環境適合培養綠藻,也種下台灣成為綠藻王國的前因。
業者表示,將潔淨的戶外環境當成綠藻的「育嬰室」,不斷更新的科技技術,讓優質綠藻細胞發揮最大的能量。台灣所生產的綠藻產品,占全球7成,前瞻的技術,也讓美國探索頻道前來拍攝專題,了解台灣出品的綠藻製作過程。
市面上的綠藻保健食品,以綠藻錠、綠藻飲最常見,近期還有加入人蔘、膳食纖維的綠藻飲品搶占市場,被評為口感更佳且無任何滋補飲常見的腥味,但也有不少將綠藻與生活食材結合的食品上市,像是綠藻麵、綠藻餅乾、綠藻蛋捲、綠藻糖果等,讓總是被當成維他命的綠藻產品,也能融入正餐與零食,在享受美味的同時,同時吃下綠藻珍貴的營養素。1050326
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