游東運奪首屆UniBread烘焙王冠軍
（中央社記者韓婷婷台北30日電）首屆「UniBread烘焙王麵包爭霸賽」個人參賽的游東運以作品外型、風味一致的傑出表現，拿下冠軍與30萬元大獎。一之軒的張世彬與裕元花園酒店的張宗賢分獲亞軍、季軍。
一場炒熱台灣烘焙產業的食尚革命秀展「Oh!Terroir饗法國烘焙文化展」今天起在統一阪急百貨台北店2樓夢廣場盛大開展。
台灣食品業龍頭集團統一企業(1216)首度舉辦法式主題烘焙展，以法國在地風土、烘焙文化切入，規劃三大區域－烘焙實境區、香榭大道名店街以及花都魅影表演區，以等比例搭建巴黎街景實境、凱旋門入口拱門，更有一座法國麵包版巴黎鐵塔矗立展場中心，展現烘焙作品的極致藝術。
這次活動協同法國在台協會、台灣法國人協會合作展演出「真法國」美食、藝文、音樂等全感文化體驗。開幕首日，主辦單位統一企業集團董事長羅智先偕同協辦單位法國在台協會主任紀博偉(Benoit Guidee)、台灣法國人協會會長雷多明(Dominique Lévy )等人出席巴黎鐵塔揭幕儀式。
首屆「UniBread烘焙王麵包爭霸賽」激戰5小時，個人參賽的游東運以作品外型、風味一致的傑出表現拿下冠軍與30萬元大獎。一之軒的張世彬與裕元花園酒店的張宗賢獲得亞軍、季軍。
羅智先表示，大家不難發現台灣人越來越喜歡吃麵包了。早期台灣烘焙多著重在日式麵包，近年台灣烘焙不斷蛻變演進，消費者對於麵包的口味接受度也更為多元。這場活動呈現的便是近代台灣多采多姿的烘焙文化。
開展當日由精彩的「UniBread烘焙王麵包爭霸賽」拉開序幕，入圍的五位烘焙好手游東運、張世彬、張宗賢、熊俊傑、許傑智展開緊張刺激的最終對決。從早上6時半至11時半長達5小時的精彩烘焙動態賽，考驗晉級爭霸賽的5位烘焙菁英的實力與耐力。
這次的評審團由曾榮獲法國樂斯福盃世界麵包大賽銀牌得主的文世成師傅領軍，更遠從法國邀請到榮獲「法國最佳工藝師」至高榮譽的國際烘焙大師多瑪．普蘭修(Thomas Planchot)與法國藍帶主廚尼古拉．貝洛杰(Nicolas Belorgey)加入評審團行列，希望以法國人的專業視角，評選這次法式烘焙主題下的最佳詮釋，此為台灣少見的國際級評選規格。1041030
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